Túró és mandarin torta, hagyományos szicíliai édesség - A Tavola con il Conte

Előre hozzuk a túró és mandarin torta, hogy ha akarod, használhasd a közelgő bulikban. Ez a recept Szicília szigetéről származik jellemzően tél van, amikor a citrusfélék a legjobb érési ponton vannak.

A recept eredete

Pontos eredetet nem tudtunk nyomon követni az olasz Szicília szigetén, ahol tudjuk, hogy az édesség elkészítésének ez a módja felmerül. Pusztán spekulációba kezdve a Saracen jelenléte lehetséges eredetű lehet a szigeten a középkorban.

Az általunk használt tortaformátum, még mindig a hagyományos szicíliai cannolo változata , amelynek eredete az észak-afrikai jelenlétre vezethető vissza, bár a ricotta sajt felhasználásának hagyománya végül ezt az édességet társította a farsangi ünnepekhez. Ez a javaslat, amelyet világossá akarunk tenni, még mindig egyszerű hipotézis.

Hozzávalók túró és mandarin sütemény elkészítéséhez

• A tömegre:
  • Kezdje egy leveles tésztával, akár hűtőben, frissen vagy korábban elkészítve.
  • Búzaliszt.
  • Vaj.
  • 2 tojássárgája.
  • Cukor.
  • Könnyű ital, mint egy limoncello.
  • egy csipet só.
  • Narancs vagy mandarin kaparás.
• A töltelékhez
  • Spread sajt; a hagyományos dolog a túró (ricotta), bár vannak, akik a mascarponét helyettesítik.
  • Cukor.
  • 3 tojássárgája.
  • Több mandarin ízlés szerint.
  • A 3 tojásfehérjét, hogy merev legyen.

Hogyan készítsünk túrót és mandarintortát

1.- Elkezdtük a tészta elkészítése. Használhatna már elkészített leveles tésztát, manuálisan elkészítheti, vagy kovászból kiindulva testreszabhatja, hogy olyan ízű legyen, amilyet a citrusfélékre vágyunk, amit végül meg is tettünk.

két.- Akár a tésztát szeretné elkészíteni, akár a már elkészített tésztát szeretné testre szabni, össze kell állítania enyhén forró vaj, búzaliszt, egy csepp likőr, limoncellót használtunk, mivel ez citrusos ízű likőr, 2 tojássárgája Y cukor. Egy nagy tálba tesszük, ahol addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

---