Túrós és angyal hajú robiolok Gasztronómia; Inc

Recept túrós robiolokhoz és angyalszőr robiolokhoz, a mallorcai gasztronómia hagyományos édességéhez, amelyet húsvétkor és különösen karácsonykor fogyasztanak. Lépésről-lépésre recept főzési tippekkel és fotókkal.

angyal

VelSid 31. márc. 13

A robiolok tipikus mallorcai desszert vagy édesség, amelyet különösen húsvétkor és karácsonykor fogyasztanak, olyanok, mint a Flaons de Morella vagy a pasztilla stílusú gombócok, amelyeket hagyományosan túróval (mallorcai brossat) és Angel hajával töltenek meg. Nos, Víctor Ferrer, a La Cocina de Víctor Ferrer blog szerzője megosztja velünk a Túrós és angyal hajú robiolok.

Természetesen az elkészítés ugyanaz, csak a töltelék változik. A Víctor által a Receptek és az iskolai főzés részben megosztott robiolok elkészítésének receptjéről, mert mint említettük, a Baleár-szigetek Vendéglátóipari Iskolájának főző- és restaurátor szakos hallgatója (EHIB). nézze meg, hogy ebben nincs alkohol, narancslevet és tejet használ, bizonyára látott másokat receptek nak,-nek robiolok borhoz, muskotályhoz, ánizshoz (például pasztillákhoz) ... Ha először készít ilyen típusú édességeket, a Víctor blogjában lépésről lépésre megtekintheti a kidolgozás fotóit.

Hozzávalók (kb. 30 egység)

  • 1 kiló tészta liszt
  • 300 gramm zsír
  • 300 gramm cukor
  • 1 pohár tejet
  • 1 narancs (lé)
  • 5 tojássárgája
  • 800 gramm angyalszőr
  • 600 gramm túró (brossat)
  • 1/2 citrom (héja reszelt)
  • őrölt fahéj.