Túrós piskóta

2010. augusztus 03, kedd

Olvas > 1074 alkalommal

A fehéreket elválasztjuk a tojások sárgájától. A tojásfehérjét merevre rögzítjük és tartalékoljuk. Megvertük.

elválasztjuk tojások

A fehéreket elválasztjuk a tojások sárgájától.
A tojásfehérjét merevre rögzítjük és tartalékoljuk.
A túrót a cukorral együtt egy tálban elektromos rudak segítségével felvertük. Hozzáadjuk a tojássárgáját és folytatjuk a verést, amíg homogén krém nem képződik.
Ezután egy fakanál segítségével (rudak nélkül, mert a keverék bolyhossága lecsökkenne) a túrós keveréket a fehérekkel hóig összeillesztjük, megpróbálva bolyhosítani.
Végül a lisztet egy szitán vagy eső formájában egy nagy szűrőn átvisszük a tojás és a túró keverékéhez, amíg a torta szivacsos tömege meg nem alakul.