Új szabályozás a teljes kiőrlésű kenyérről - Az elhízás blog
Táplálkozási tippek
Feladta: Marta Rey 2020.05.14
Marta Rey
Marta Rey legújabb bejegyzése (az összes megtekintése)
- Miben különböznek a diétás ételek a könnyűektől? - 21/08/08
- Mit kell enni a migrén megelőzésére? - 21/07/2021
- A lassú anyagcsere okai - 21.06.06
Mától kezdődően a teljes kiőrlésű kenyér amit vásárolunk, egészségesebb és olcsóbb lesz.
2019. július 1-jén a új szabályozás a kenyérről általában.
Eddig mind a teljes kiőrlésű, mind a fehér kenyérre vonatkozóan nagy volt a jogi vákuum a nómenklatúrában.
Sok márka kihasználta összezavarja a fogyasztót többek között "kézműves kenyér", "kovászos kenyér" vagy "teljes kiőrlésű kenyér", sokszor mindenféle valóságosság nélkül.
Ezért a új rendelet, amely egyenlővé tesz minket az Európai Unióval és ez megvédi a fogyasztót az esetleges zavartól.
Teljes kiőrlésű kenyér
Csak a 100% -ban teljes kiőrlésű liszttel készült.
Eddig sok kenyér készült finomított liszttel, majd változó mennyiségű korpát adtak hozzá. Ezeknek a kenyereknek van rostja, de a teljes kiőrlésnek nincsenek tulajdonságai, mivel a csírát nem adták hozzá, ahol több tápanyag létezik.
De mától csak az készült a teljes kiőrlésű gabona.
Kézműves kenyér
Csak "kézműves kenyérnek" nevezhető kézműves.. vagyis gép nélkül, kivéve sütőt és legfeljebb keverőt
"Kovász" kenyér
A "kovászos kenyér" csak hívható amelyhez hagyományos módon, 8 óránál hosszabb fermentációval készülnek amely befolyásolja a kenyér aromáit, és amelynek egységesebb és következetesebb morzsája van. Ez a kenyér elkészül kevesebb élesztővel és ennek a terminológiának a használatához nem haladhatják meg az ipari élesztő 0,2% -át. A most elkészített kenyerek többségében ennek az élesztőnek a 25% -a van, amellyel nagyon kevesen élhetnek ezzel a névvel.