Újhagyma, szezonális hagyma - La Garbancita Ecológica
Az újhagyma az újhagyma. A hagyma aktív tulajdonságainak nagy részét tartalmazza, bár enyhe íze vonzóbbá teszi a finom szájíz és gyomor számára.
NE Tévessze össze az ajánlati hagymát és a metélőhagymát. Ugyanabból a családból származnak, de különböző fajták: az első az Allium cepa, a második az Allium fistulosum. Annak ellenére, hogy nagyon hasonló az íze és aromája, a metélõhagyma nem alkot hagymát, a hagyma pedig.
Az Allium családból (például fokhagyma, póréhagyma és metélőhagyma). Az újhagyma a fejlesztési szakaszban betakarított szárított hagyma. Más néven friss hagyma vagy mogyoróhagyma.
A metélőhagyma íze enyhébb és kevésbé fűszeres, mint a szárított hagyma. Fenntartja a zöld szárakat, de jellegzetes hagymával, amely alakot ad a hagymának. A fajtától függően lehetnek fehér, sárga vagy lila.
A hagyma, zöldség, sok múlttal.
Eredete bizonytalan, bár vannak olyan elméletek, amelyek ennek a zöldségnek a születését Nyugat-Ázsiában (Perzsia és India) és Észak-Afrikában (Egyiptom) helyezik el. Az emberi fogyasztás első nyomai több mint 5000 évre nyúlnak vissza Indiában és Egyiptomban, felismerve egészséges tulajdonságait élelmiszerként és gyógyszerként.
A görögök és a rómaiak etették csapataikat harcban ezzel a zöldséggel, úgy vélve, hogy a hagyma erőt ad. Nem volt hiányuk az okokból, mert bár nem adott több erőt a küzdelemhez, erősítette az immunrendszert a betegségek ellen, és természetes antibiotikuma segítette őket a sebek elleni fertőzések elleni küzdelemben. A római birodalmi uralom idején a Földközi-tenger partján terjesztették e zöldség termesztését.
A hagyma a spanyol hódítók kezéből kerülne át az amerikai kontinensre a 15. században.
Egészségügyi előnyök.
A fiatal hagyma (mint a hagyma) alacsony kalóriabevitelű étel (víztartalma körülbelül 90%). De magas rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt a friss hagyma kiváló szabályozó a test számára. Jó kálium-, magnézium- és foszforforrás. A B, C és E csoport vitaminjai jelentős mennyiségben vannak.
Ennek a zöldségnek az egészséges tulajdonságait mindenekelőtt az antioxidánsok, többek között a flavonoidok és a kénben gazdag vegyületek okozzák. Ez utóbbi anyagok az illékony vegyületek prekurzorai, amelyek a hagymának jellegzetes illatot és ízt kölcsönöznek.