Útmutató a jó táplálkozás évtizedének megkezdéséhez
Térjen vissza a természetes ételekhez, felejtse el a varázslatos rendszereket, nyerje vissza az érzelmi táplálkozás érzését és hallgasson testére.
Ha az egészségesebb étrend elérése érdekében 2020-ban csak egyet kellett választania a sok szokásmódosítás közül, akkor valószínűleg valami nagyon egyszerű dolgot kellene tennie: térjen vissza az "étkezéshez". Felesleges Cantinflas-kifejezésnek tűnik, de ebben az egyszerű kiejtésben óriási összetettség van. A feldolgozott élelmiszeripar által uralt elmék és piacok világában a valódi élelmiszerekre való visszatérés nagy teljesítmény lehet.
Erre az erőfeszítésre akkor van szükség, ha vissza akarjuk szerezni azt az egészséget, megfelelő súlyt, vitalitást és energiát, amelyet fizikai és érzelmi testünk igényel. Ebben az útmutatóban három szakértő kötelet vet ránk, hogy segítsen nekünk kijutni az ultrafeldolgozott ételek labirintusából, megszökni az automatizált étkezés elől, amely figyelmen kívül hagyja az ételek és az érzelmek kapcsolatát, és legyőzni a test mámorát, amelybe belekerültünk. a ritmus gyors ütemű modern életben tartása.
Fontos tudni, hogy az egészséges táplálkozáshoz milyen ételeket fogyasztunk. Photo Mariana Medvedeva/Unsplash.
Igazi étel
A modern életmódba beépített ultra-feldolgozott élelmiszerek meggyőztek bennünket arról, hogy sürgősen el kell fogyasztani őket, mert „időt spórolnak”. Ugyanakkor egészségtelen szokásokat is felállítottak, növelték a cukor bevitelünket és elfordítottak minket az igazi ételtől.
Soledad Barruti argentin kutató, az élelmiszeripart leleplező Mala leche című könyv szerzőjének szavai szerint az egészséges életvitelhez vissza kell térnünk azokhoz az élelmiszerekhez, amelyek minden készítmény eredeti forrása, vagyis ezek nem alkotóelemei más termékeknek. Mert a szupermarketben vásárolt leves minden, kivéve a levest. Főleg liszt, cukor, só, zsír, parfüm, ízesítő, színező és tartósítószer.
Ennek elérése érdekében Barruti azt javasolja, hogy lépjünk kapcsolatba a valódi étellel, és tanuljuk megkülönböztetni az ételt és az ételt. „Az ultrafeldolgozottak olyan ételnek tűnnek, amelyet a testünk ilyenként azonosít, például egy lé, egy leves, egy joghurt, néhány süti. Az ipar ezt vette és ehető termékekké változtatta, amelyeket nagyon jó eladni és nagyon rossz enni ”- mondja a szakember.
A hagyományos kínai orvoslás szerint a sárga ételek előnyösek a gyomor és a lép-hasnyálmirigy számára. Fotó Yulia Furman/Shutterstock
Barruti szerint három lépés segíthet helyrehozni azt az elvesztett kapcsolatot az igazi étellel:
1. Olvassa el a címkéket kritikus szemmel
Ha észleljük, hogy amit fogyasztunk, sok olyan alkatrészből áll, amelyeket még csak nem is tudunk kiejteni, hajlamosabbak vagyunk nem megvenni őket.
2. Hagyja a szupermarketet fogyasztói térként
Ennek a kutatónak, aki karrierjét annak szentelte, hogy feljelentse azt, ami valójában benne van a feldolgozott élelmiszerekben, amelyeket naponta fogyasztunk, a szupermarket a legrosszabb megoldás, mivel nem kínálja a sokféle természetes ételt, amely elérhető más helyeken, többek között okok, amelyek miatt a szupermarket háromszor többet keres ultra-feldolgozott termékek eladásával.
„Kolumbiában például számos kistermelői piac működik, amelyek nagyon jó alternatívát kínálnak a szupermarketek polcainál. Közvetlenül a termelőktől vásárolva nagyobb választékot, sokkal több méreg nélkül termesztett és nem feltétlenül drágább terméket érhet el ”- magyarázza a szerző.
3. Egyél ember által készített dolgokat, ne pedig az ipar
Meggyőződve arról, hogy nincs idő semmire, megszoktuk, hogy mindent készen vásárolunk. A Barruti számára időt kell szánni a lényeges dolgokra, „újra kapcsolatba kell lépnünk az alapvető receptekkel, amelyek 10 és 20 perc között elkészíthetők. Az omlett és a saláta egészséges étkezés, amelyet nagyon rövid idő alatt készítenek el ”- összegzi.