Útmutató Portugália legjobb tipikus édességeihez

Ezzel az útmutatóval tudni fogja, mit kell megrendelni, amikor belép a csodálatos portugál cukrászdákba. És ne felejtsd el megnyomni a játékot, ÉS HALLGATD A PODCAST-ot, ha nincs kedved olvasni, és egyike vagy azoknak, akik csak a fotókat nézik.

CÍMKÉK: ÉLELMISZER-UTAZÁS, UTAZÁS, PORTUGÁLIA, SÜTÖSÉG ÉS KÉSZSÉG, GETÁT, ÚTMUTATÓK, PODCAST

Böngészője nem támogatja a HTML5 hangot

édességeihez

Podcast "Útmutató Portugália legjobb tipikus édességeihez. A pasztell de natán túl"

Ha Portugáliában jártál, mindig sok mindent elárasztott a sok édes kínálat, és soha nem tudtad, milyen süteményt rendelj, akkor Patata Santa megment. Ezt készítettük elő Útmutató Portugália tipikus édességeihez így ezentúl a választás ugyanolyan egyszerű, mint az evés. Ne feledje, hogy mi is elkészítettük a Útmutató Lisszabon legjobb cukrászdáihoz, így a két útmutató nagy segítség lehet, ha együtt használja őket.

Mielőtt elkezdenénk, tisztázzunk egy kérdést: MIÉRT OLYAN SOK ÉDES ÉS PASZTORI Portugáliában?

Amikor elkezdi felfedezni Portugáliát, rögtön rájön egy dologra: imádják a kávé (a kávét csak bicának hívják) és a édes. Más helyeken kenyér és bor. Portugáliában úgy tűnik, hogy a kávé és az édesség az étrendjük alapja.

És akkor Miért ennyi tojás?. Imádom a történet ezen részét. Kiderült, hogy a 18. és 19. század folyamán Portugáliában tojásfehérjéket használtak a fehérbor tisztítására (ma is készül), és ez lett a fő tojástermelő Európában. De mivel csak fehéreket használtak borhoz, el kellett gondolkodniuk, mit kezdjenek ennyi sárgájával. És ennek, valamint annak a ténynek a között, hogy a portugálok kreatívak és nagyszerű cukrászok, létrehozták a tojássárgájából készült édességek univerzumát. Azt is el kell mondani, hogy Portugáliában sok kolostor van, és hogy az apácák a fehéreket használták vasalásra, amellyel sok sárgája maradt. Ezért a portugál édességek sokasága kolostorokból származik.

Akkor térjünk rá az üzletre. Ezután hosszú lesz Portugália tipikus édességeinek listája. Ez mind a tiéd. Nyomtassa ki, töltse le, tegye, amit akar, de mindig legyen kéznél, mert szüksége lesz rá.

fotó: emlékház

BOLO REI

Nos, igen, egy adag portugál tészta-alázattal kezdjük, mert ez a bolo (torta) a király, és van egy királynője is. És vicces, hogy olyan országban van, ahol nincsenek királyok, és nem is ünnepli a királyok ünnepét. Ő a király egyszerűen azért, mert ő a legjobb az összes közül. És ez az. Tipikus portugál torta, ugyanolyan népszerű és elengedhetetlen, mint a spanyolországi Roscón de Reyes, de karácsonykor fogyasztják, nem egy adott napon, és egyes pékségekben még októberben el is kezdik eladni őket. A Bolo Rei a karácsony királya Portugáliában és megtalálja az összes portugál cukrászdában. Bab is van benne, és ha megérinti, akkor fizet. És a dolog itt még nem ér véget: Portugáliában ott van a Bolo Rei és a Bolo Rainha, vagyis a királyi torta és a királynő-torta, az első cukrozott gyümölccsel, a második szárított gyümölcsökkel és mazsolával.

Mindenki egyetért abban, hogy a megfelelő hely a kipróbáláshoz a pékség, ahol ez a sütemény először készült, a Confeitaria Nacional. És milyen volt? Kiderült, hogy Balthazar Castanheiro cukrászda alapítójának fia 1870-ben Toulouse-ba (Franciaország) utazva felfedezte a bolo receptet, és elbűvölte ezt a desszertet, ezért Portugáliába érkezett, nemcsak az eredeti recepttel, de mindenkivel a cukrászokkal, akik a francia városban készültek, saját maguk készítsék el. A National Confeitaira büszkén használja (és féltékenyen védi) a titkos receptet. Tehát, ami elhangzott, az eredeti a Confeitaira Nacional-ban található. És bár a többi utánzás, a legtöbbnek örömében kell meghalnia.

Próbálja ki őket, és mondja el nekünk. Nagyon sűrű forró csokoládéval ajánlom, amely már nem származik még két-három kalóriából.

fotó: Marta Huertas

KRÉM PASTEL vs BELÉM PASTEL

Tisztázzuk ezt a fogalmat, mert ezzel a kifejezéssel valószínűleg részt vesz. A legenda szerint a Kolostor los jeronimos, egykor Belém városában és ma Lisszabon részét képező leveles tészta- és tésztakrémeket készítettek. Ezeket a süteményeket a kolostor szerzetesei fogyasztották. 1834-ben a portugál kormány elrendelte az összes zárdák bezárását az abszolutista rendszer bukása következtében. A kolostor egyik dolgozója pedig egy boltot nyitott a szomszédban, és elkezdte eladni a süteményeket, amelyeket megtanult készíteni Jerónimosban. Így ezeket a krémes süteményeket 1837 óta forgalmazzák ezen a helyen, és hívták őket Pastéis de Bélem. A cukrászda nőtt (ma már a Casa Pasteis de Belém) és bejegyezte a márkát, mert úgy vélik, hogy az eredeti receptjük van, így rajtuk kívül senki sem használhatja ezt a nevet. Így az összes tejszíntortát, amelyet Portugáliában vásárol, hívják krémes sütemény (a krém portugálul krém), kivéve azokat, amelyeket a Casa Pasteis de Belém-ben vásárol, bár a recept pontosan (vagy majdnem, mert titkos) ugyanaz. A legjobb, ha frissen és melegen fogyasztjuk őket.

SERRADURA TORTA

Fontos: ez az az egyik portugál desszert, amelyben nincs tojás. Tudomásul veszi: alapja Maria süti, tejszínnel és sűrített tejjel készített keverék, valamint a tetejére szórt sütik. Ez egy desszert, amelyet szinte az összes portugál étterem étlapján talál, és portugál krémes süteményként is ismert. A szerradura dolog az a fűrészporral való fedés hasonlósága.

fotó: Confeitaria Nacional

RIZS TÁL

A muffinhoz hasonló, de rizslisztből készült apró sütemények, amelyek könnyebbé és puhábbá teszik. Ami megkülönböztetővé teszi őket, az az papír burkoló. Ideálisak mártogatáshoz (kávéba, csokoládéba stb.), Mert nagy a felszívóképességük, és ha hozzám hasonlóan, akkor azok közé tartozol, akik szeretnek reggelivel kávét készíteni, akkor imádni fogják.

PÃO DE LÓ

Tipikus portugál édes arany, karácsonykor és húsvétkor szokásos. A neved azt jelenti tojás kenyér. Hasonló a piskótához, de közepén nagyon lédús, mintha egy kicsit nyers lenne. Valami, ami eleve furcsának tűnik, örömet okoz. Tulajdonképpen belül egy puha folyékony sárgakrém található. Kipróbáltam és csodálatos. Merd magad! és ne panaszkodjon a cukrásznak, aki azt mondja neki, hogy a torta nyers volt.

Hol lehet kipróbálni? Flôr de Liz de Ovar pékségében. Azt mondják, hogy ő a legjobb az egész országban.

fotó: Facebook O melhor bolo de chocolate do mundo

Vagy Melhor Bolo de Chocolate do Mundo

Vagy fordítva: a világ legjobb csokoládétorta, pim-pam, mint ez, vágás nélkül. Miért érdemes más nevet kitalálni, ha ez az igazság? Miért kell verni a bokrot? Nagyon szeretem a portugált. Valamivel ezelőtt írtam ezt az útmutatót Lisszabon legjobb cukrászdáiba, és ott megtalálja a lenyűgöző és érdekes történetet e torta és annak készítője mögött. Menj futni elolvasni! Tudja, hogy ezt a süteményt már Spanyolországban, Portugáliában, Angolában, Ausztráliában és Brazíliában értékesítik? Ah! És gluténmentes is. Hallucinál.