Vajpótlók

Bemutatom több mint 10 vajpótló a konyhában szolgálnak allergiás a tejre és intoleráns laktóz.

A tejre allergiások számára kihívást jelent egy tejkészítmény nélküli recept elkészítése, amelyben a vaj összetevőként szerepel.

vajpótlók

Szinte mindegyik növényi eredetű, vagyis alkalmas is vegetáriánus.

Növényi olajok

Akkor használhatók, ha meg kell olvasztani a Vaj. Ha az olajat a vaj helyettesítőjeként használjuk, csökkenthetjük a mennyiséget: a receptben szereplő vaj mennyiségének körülbelül 2/3-át fogjuk felhasználni. Csak négyet fogok megnevezni, de még sok más van.

1. Olívaolaj. Egyetlen spanyol konyhában sem hiányzik, tápértéke miatt folyékony aranynak hívják. A legjobb az extra szűz olívaolaj. Az olajbogyó fajtájától függően többé-kevésbé enyhe ízek vannak. Az olaj megválasztása a recepttől függ. 180 ° C-tól veszít jótékony tulajdonságaiból. Ideális nyersen fogyasztani.

2. Napraforgóolaj. Olcsóbb és simább ízű, mint az olívaolaj. Magas hőmérsékletnek ellenálló, széles körben használják sütéshez és sütéshez. Nem alkalmas a diófélékre allergiások számára, mivel a napraforgómagból nyerik.

3. Repceolaj (vagy repceolaj, angolul). A repce a repce genetikai módosításával nyerhető. A repceolajat, a világ harmadik legtöbbet fogyasztott olajat, Spanyolországon kívül széles körben használják. Alacsony a telített zsírtartalom. Ellenáll a hőnek.

4. Kókuszolaj. Kókuszpép hideg sajtolásából nyerik. Nagyon kellemes édes íz, ezért szeretem sütésnél használni. A szilárd anyag (például a vaj) 24 ° C alatti hőmérsékleten felmelegszik. Nagyon jól ellenáll a magas hőmérsékletnek, így ideális sütéshez, sütéshez vagy főzéshez. Antioxidánsokban és laurinsavban gazdag, baktériumölő hatású. Figyelem, egyes, a diófélékre allergiások nem ehetnek kókuszt.

Dióvajak

A dió zsírban gazdag. A dió összetörésével nyert vaj (vagy vaj) felhasználható a vaj helyettesítésére ugyanolyan mennyiségben, mint az eredeti receptben. Remekül használtam őket a süti receptekben. A földimogyoró, a mandula, a kesudió, a mogyoró ... olyan dió, amellyel vajat készíthet.