Vas a 100% -os növényi étrendben
Frissítve: 2019. október 2
Amikor a vegán étkezésről beszélünk, általában azok az emberek, akik nem ismerik, ragaszkodnak olyan előfeltevésekhez, amelyeknek nincs szilárd alapja. Sok tévhit magától értetődő, azon a tényen alapul, hogy valaki egyszer feltételezett egy bizonyos dolgot. Sajnos attól függően, hogy mikor, hogyan és hol publikálják az ilyen állításokat, fennáll annak a veszélye, hogy futótűzként terjednek, még akkor is, ha nem igazak.
"Komplementer fehérjékkel" történt, amikor egy író, aki nem volt táplálkozási és egészségügyi szakértő, kijelentette, hogy a 100% -ban zöldséges étrendben különböző fehérjéket kell kombinálni a helyes aminosav-profil elérése érdekében. Az írót Frances Moore-nak hívták, és "Diéta egy kis bolygó számára" című könyve. Ebben Frances, minden jóindulatával, azt a kijelentést tette, amelyet fentebb kommentálok, később rájött a hibájára és kijavította. De már túl késő volt. Amikor egy mítosz elterjedt a lakosság körében, akkor nagyon nehéz kivezetni azt az elméjükből, különösen akkor, ha valami olyasmi "bizonyítja", hogy az a fajta étrend, amelynek ellenállnak, nem tesz jót az egészségüknek, bár valójában jobb.
Ma már több mint bebizonyosodott, hogy nem szükséges többféle növényi fehérjét kiegészíteni ugyanabban az étkezésben, még ugyanazon a napon sem. A test a különböző bevitelektől veszi el azt, amire szüksége van, mert a testünk NEM LENNE, és nincs szükségünk arra, hogy elvégzett dolgokat adjunk neki, ezért sok olyan mechanizmus és anyagcsere-folyamat létezik, amelyek mindenről gondoskodnak.
Valami hasonló történik a vas kérdésével, mint a fehérje kérdésével, mint a kalcium és a B12-vitamin esetében. Mítoszok és újabb mítoszok, amelyeket bár bebizonyosodott, hogy csak ilyenek, az emberek nem szívesen száműzik.
A vas kritikus tápanyag minden élőlény számára. Szervezetünk arra használja, hogy a vérben hemoglobint hozzon létre, amely oxigént juttat a szervekhez és szövetekhez.
A vas leginkább a vörösvértestekben, a csontvelőben és a májban található meg, és az izomszövetek része is. A mioglobinban tárolódik, amely fehérje fenntartja az izmok oxigénjét. Az étrenden keresztül elegendő mennyiségű vas beszerzése elengedhetetlen. De a szükséges összeg megszerzése egyensúlyt igényel. Ha túl alacsony vagy túl magas, komoly problémákat okozhat.
A hiány tünetei általában tachycardia (szívdobogás), légszomj, fejfájás, szédülés, hipotenzió és néha túlzott hajhullás.
Kezdjük azzal, hogy tisztázzuk, hogy kétféle vas létezik, amelyek élelmiszeren keresztül kaphatók.