Vegán étrend, egészségügyi előny vagy kockázat NIUS
Egy friss jelentés szerint a vegán étrendben kevés a kolin, amely az agy fejlődéséhez nélkülözhetetlen tápanyag
"Nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a kolinhiány egészségügyi kockázatot jelentene" - állítja a veganizmus hívei
Bármely vegán étrendnek tartalmaznia kell B12-vitamin-kiegészítést, állítják a szakértők
A vegánok közötti vita igen, a vegánok nincsenek megint terítéken. A Vegán Világnapon bemutatjuk a vegán étrend követésének előnyeit és hátrányait.
- Akik ellenzik, azt mondják, hogy a vegán étrend hiányzik az egészség szempontjából számos nagyon fontos tápanyagból.
- Azok viszont, akik a veganizmus mellett állnak, ezt megmagyarázzák a vegán étrendnek számos előnye van és az esetleg hiányzó tápanyagokat könnyen kiegészítik más élelmiszerek.
Megkezdődik a vita. A tudományos folyóiratokban megjelent legújabb cikkek szerint a vegán étrendből hiányzik a kolin, nélkülözhetetlen tápanyag, amely segíti az idegsejtek között keletkező jelek átadását, és ez károsíthatja az agy egészségét.
Dombhiány
A máj által termelt kolin mennyisége, ha vegán étrendet követnek, "nem elegendő" az emberi test szükségleteinek kielégítésére, ezért ezt a természetes termelést diétával kell kiegészíteni, különben kritikus lehet az agy egészsége szempontjából, különösen a magzati fejlődés során. A máj működését is befolyásolja.
A vegánok szerint "ez nem igaz" - magyarázza Aitor Sánchez, az Alertis táplálkozási szakértője. "Nincs tudományos bizonyíték arra, hogy az alacsonyabb kolinbevitel egészségügyi kockázatot jelentene" - mondja Sánchez. A domb leginkább a petékben található. "Mi van azokkal, akik allergiásak a tojásra?, nem bizonyított, hogy ezeknek az embereknek kolinhiányuk van, mert kiegészítik más ételekkel ".
A kolin főleg az állati eredetű élelmiszerekben található meg, például a tojássárgájában, a szerves húsokban (májban és vesékben) és a vörös húsban. De sok van kolinban gazdag növényi ételek, például dió, szójabab, csicseriborsó, lencse, káposzta, karfiol, zeller, fokhagyma, padlizsán, saláta, kaliforniai paprika, sárgarépa, cékla, spenót és hagyma "védik a vegán étrend híveit.
A B12-vitamin hiánya
A veganizmus ellenzői szembesülnek a B12-vitamin hiányával, amely elengedhetetlen az egészséges vörösvérsejtek kialakulásához és a vérszegénység megelőzéséhez. ez a vitamin csak az állati termékekben található meg. A B12-vitamin hiánya többek között a szív- és érrendszeri és az agyi érrendszeri megbetegedések oka lehet. Ebben mind egyetértenek. Sánchez biztosítja, hogy "aki vegán étrendet akar követni olyan körülmények között, mindig tartósan szednie kell ennek a vitaminnak a kiegészítését".