Vegán étrend és a gyermekek egészsége Kanáriák
Egyre több család dönt úgy, hogy kizárólag növényi eredetű termékeket fogyaszt. A gyermekorvosok, az endokrinológusok és a táplálkozási szakemberek számos ajánlást kínálnak annak érdekében, hogy azok a gyerekek, akiket a szülők megismertetnek egy vegán étrenddel, megkapják az összes szükséges tápanyagot.
A vegán étrendet minden állati eredetű étel korlátozása jellemzi, beleértve a tejterméket és a tojást is.
Katherine García Malpartida, a valenciai La Spe (Kelet-Spanyolország) kórház endokrinológusa és a spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN) tagja azt jelzi, hogy figyelembe kell venni, hogy „lA vegán ételekben nincs B12-vitamin, és hiányozhatnak kalcium-, D-vitamin-, jód-, vas-, cink- és omega-3-zsírsavak is".
Ebben az értelemben kifejti, hogy a kiegyensúlyozatlan vegán menük elkészítése a tanácsadás hiánya következtében káros hatással lehet az egészségre.
„A fehérje hiánya fehérje alultápláltsághoz vezet (szarkopénia); a kalcium és a D-vitamin hiánya csökkentheti a csontok mineralizációját, valamint egyéb anyagcsere-változásokat ".
Az orvos szerint ezenkívül „a B12-vitamin fogyasztásának csökkenése idegi rendellenességekhez és vérszegénységhez vezethet. A cink a maga részéről több anyagcsere-reakcióban szükséges; a jód részt vesz a pajzsmirigyhormonok szintézisében, az omega-3 zsírsavak pedig elősegítik a gyulladáscsökkentő anyagok szintézisét "- részletezi".
Egészséges, ha jól megtervezett.
„Minél változatosabb az étrend, annál nagyobb a lehetőség az optimális táplálkozási állapot elérésére. Éppen ellenkezőleg, a korlátozó étrendek nagyobb figyelmet és gondosságot igényelnek a megfelelő étrendi stratégia és a táplálék-kiegészítők helyes használatának garantálásához ”- mondja José Manuel Moreno Villares, a Spanyol Gyermekgyógyászati Szövetség (AEP) Táplálkozási és Szoptatási Bizottságának koordinátora.
A szakemberek azonban egyetértenek abban, hogy a vegán étrend tökéletesen egészséges lehet, ha jól megtervezett.
Natalia Moragues dietetikus-táplálkozási szakember (http://nataliamoragues.com/) hangsúlyozza, hogy ez így lehet az élet bármely szakaszában, és ezért gyermekkorában is.
Moragues rámutat, hogy egy vegán embernek "B 12-vitamin-kiegészítőket kell szednie, mert az étrendben csak állati eredetű élelmiszerek révén kell megszereznünk".
"Ha a vegán étrend jól bevált, akkor elvileg semmi oka nincs más kiegészítésére, de ellenőrizni kell, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összes szükséges tápanyagot beveszi-e" - mondja.
A szakember rámutat, hogy egy jól megtervezett vegán étrendnek elegendő mennyiségű fehérjével kell rendelkeznie. A vegánok hüvelyesekből, diófélékből és magvakból nyerik őket.
Hasonlóképpen, a táplálkozási szakember tisztázza, hogy tekintettel arra, hogy a halat nem fogyasztják, "biztosítanunk kell az omega 3 zsírsavak ellátását, napi magvak és diófélék fogyasztását".
Hasonlóképpen hangsúlyozza a bevitt növényi zsírok mennyiségének és típusának szabályozásának fontosságát.