Vegánra gondolsz
En español | Gondolhatott arra, hogy környezeti vagy egészségügyi okokból kizárja a húsokat az étrendből. Vagy talán már kevesebb hamburgert és sertésszeletet eszel, de a COVID-19 miatt a húsfeldolgozó üzemekkel kapcsolatos legújabb problémák arra késztetnek, hogy gondolkodjanak az állati termékek hirtelen elárasztásán. Mivel az étrendben nincs egyszerű változás, a vegán étrend elfogadása - amely kiküszöböli a húsokat, valamint az olyan alapanyagokat, mint a tejtermék és a tojás - kihívást jelenthet. Szakértőkkel beszélgettünk, hogy megtudjuk, hogyan lehet megkerülni az akadályokat, és egy kicsit megkönnyíteni a hús eltávolítását.
Dilemma: túl sok túl korán
Miután úgy dönt, hogy vegán lesz, csábító az ugrás, egész nap enni a tofut, és kipróbálni az összes nem tejszerű sajtot. Ennek problémája az, hogy valószínűleg ugyanolyan gyorsan ki fogsz égni, és hamarosan egy hamburger állomás felé tartasz - mondja Bethany Doerfler, a chicagói Northwestern Memorial Hospital igazolt klinikai dietetikusa.
Megoldás: fokozatos változások
Végezzen apró heti változtatásokat, amelyek végül teljesen vegán étrenddé válnak - tanácsolja Doerfler. "Tegyen apró lépéseket" - mondja, hozzátéve, hogy a változtatásokat négy-nyolc hetes lépésekben kell végrehajtani. "Ha gyorsabban szeretné megtenni, rövidítse le az intervallumot háromról négy hétre. Általában ennyi időbe telik, amíg a szájpadlás megszokja az étrend változását és új szokást alakít ki.".
Az első intervallum során próbálja meg megszüntetni a vörös húst és a sertéshúst. A második szakaszban azt javasolja, hogy fokozatosan hagyja abba a csirkét és a halat, és hetente többször kezdjen növényi eredetű fehérjékkel, mint például bab és tofu. Az utolsó szakaszban megszüntetheti a tojásokat és a tejtermékeket.
Az alkalmazkodás megkönnyítése érdekében Dawn Jackson Blatner, regisztrált dietetikus és a A Flexitarian Diet, azt javasolja, hogy vegye le a tökéletes vegán nyomás egy részét. Blatner létrehozta a flexitárius vagy félig vegán étrendet, amely egy kis szabadságot enged a főleg vegán étrendhez. "Flexitáriusnak lenni azt jelenti, hogy legtöbbször vegánnak kell lenni, egy kis rugalmassággal olyan helyzetekben, mint a társadalmi események és az utazások" - magyarázza. "Még mindig megkapja az egészségügyi előnyöket anélkül, hogy érezné, hogy ilyen szigorú".
Dilemma: egyél ki
Legyen szó akár étteremből, akár egy barátjának házából, előfordulhat, hogy nem nagyon fogja ellenőrizni a felszolgált ételeket. Csináld a következőt.
Megoldás: Internetes menük
A legjobb, ha időben megtudja, mondja Blatner. Mielőtt elindulna, ellenőrizze az étterem menüjét online. Így lesz ideje elemezni és eldönteni, mit rendeljen. "Egyre könnyebb megtalálni a menükben a vegán növényi alapú lehetőségeket" - magyarázza. "Hívjon előre, és tegyen fel kérdéseket, hogy élvezhesse a kirándulást, ahelyett, hogy aggódna, mit fog enni." Előfordulhat, hogy kreativitást kell használnia a helyettesítéshez - teszi hozzá. Keressen olyan hússal nem rendelhető salátákat vagy tésztaételeket; majd adjon hozzá fehérjét vagy egészséges zsírokat, például babot vagy avokádót.