Vegetáriánus étrend és az elhízás megelőzése tudományos bizonyítékok - Esperanza
Mik a vegetáriánus étrend?
A vegetáriánus étrend túlnyomórészt rengeteg gyümölcsből, zöldségből, dióból, hüvelyesből, teljes kiőrlésű gabonából és magból áll. Ezek az ételek Elene G. de White (1) szerint a legtáplálóbbak és legegészségesebbek az emberek számára; de természetesen mindaddig, amíg egyszerű és természetes módon elkészítik őket.
Fontos megemlíteni, hogy egyes esetekben a tojás és a tejtermékek fogyasztása is a vegetáriánus étrend része. Valójában a vegetáriánusok eltérő étkezési gyakorlattal rendelkeznek, és az 1. táblázat (2) szerint vannak besorolva.
Vegetáriánus étrend és krónikus, nem fertőző betegségek megelőzése
A vegetáriánus étrend jelentősen csökkenti az olyan krónikus, nem fertőző betegségek kialakulásának kockázatát, mint az elhízás, a II. Típusú diabetes mellitus, a szívbetegségek és a rák bizonyos típusai; Mivel az étrendet alkotó ételek gazdag fitokemikáliákban (növényi ételekben található anyagok, amelyek pozitív hatással vannak az egészségre), antioxidánsokban, rostokban, folsavban; emellett csökkent a koleszterin és a telített zsírmennyiség (3,4).
Mi az elhízás?
Népegészségügyi probléma, mert a világ népességének nagy részét érinti. Ez egy krónikus betegség, amelyet a zsír (zsír) szövet túlzott felhalmozódása jellemez a szervezetben. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) adatai szerint 1980 óta az elhízottak száma az elmúlt 30 évben több mint kétszeresére nőtt. 2014-ben becslések szerint 1,9 milliárd 18 éves és idősebb ember volt túlsúlyos és 600 millió elhízott (5).
A vegetáriánus étrend megakadályozhatja az elhízást?
A vegetáriánus étrendnek az elhízás megjelenését illetően a világ különböző populációiban védő és megelőző funkciója van. Például az Egyesült Államokban a Hetednapi Adventista Gyülekezet tagjain végzett tudományos tanulmányban, amelynek 25% -a fekete volt, és vegetáriánus és nem vegetáriánus étrenddel volt jellemezve, miután elemezte a tanulmány eredményeit, bebizonyosodott, hogy a vegetáriánusoknak alacsonyabb az elhízás kockázata a nem vegetáriánusokhoz képest (6).
Másrészt a Nutrition & Diabetes folyóiratban megjelent vizsgálat, amelyben a kutatók 65 olyan beteg súlyát és koleszterinszintjét követték nyomon, akik nemcsak túlsúlyosak, hanem más betegségeket is szenvedtek, például szívbetegségeket és II. Típusú diabetes mellitusokat. Két csoportra osztották a résztvevőket: egy csoportra, amely csak növényi eredetű ételeket fogyasztott kalóriakorlátozások nélkül, és a másik csoportba az állati eredetű ételeket. Megállapították, hogy a vegetáriánus csoport nagyobb súlycsökkenést és nagyobb koleszterinszint-csökkenést tapasztalt, mint a nem vegetáriánus csoport. Ezek a megállapítások azt sugallják, hogy a növényi étrend biztonságos és hatékony kezelést kínál a túlsúly és a kapcsolódó kockázati tényezők szempontjából (7).