Vegyünk paradicsomot; Családi hiperkoleszterinémia alapítvány
Ezen a héten egy menüt javasolunk egy egyértelmű főszereplővel, a paradicsommal. A paradicsom valószínűleg az egyik legelterjedtebb zöldség a világon, és a legváltozatosabb felhasználási lehetőségekkel rendelkezik: nyers salátában, számos étel összetevőjeként, szószok készítéséhez ... ettől szinte az összes gasztronómia kulcseleme és fontos forrás nélkülözhetetlen tápanyagok az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez. Ezúttal azt javasoljuk, hogy kezdje el a paradicsomleves, rizs és spárga. A rizs elsősorban komplex szénhidrátokat biztosít számunkra, bár növényi fehérjéket, ásványi anyagokat és vitaminokat is biztosít, sokkal többet, ha integrált változatában fogyasztjuk. A paradicsom amellett, hogy érdekes mennyiségű rostot, ásványi anyagokat, például káliumot és foszfort tartalmaz, valamint vitaminokat, köztük C, E, A provitamint és B csoport vitaminokat tartalmaz, magas karotintartalmú, mint a likopin, amely a paradicsomot biztosítja jellegzetes piros szín. A magas C- és E-vitamin-tartalom, valamint a paradicsomban található karotinok miatt fontos antioxidáns-forrás.
Az állati fehérjeforrás és a paradicsom iránti tiszteletünk folytatásaként javaslunk egy nagyszerű terméket Riojan tonhal. Ez az étel magas biológiai értékű fehérjékkel és tonhalból származó omega 3-mal, valamint az összes zöldségből származó vitaminok és ásványi anyagok széles skálájával fog számunkra biztosítani. A paradicsom likopinja jobban felszívódik, ha főttnek vesszük, mint ezúttal mártásban. Ennek oka, hogy a likopin zsírban oldódik, és mivel a hő növeli asszimilációját, ezért az olívaolajjal sült paradicsom a legjobb módja annak, hogy ezzel az antioxidánssal ellátjuk magunkat.
Ennek az "atomatado" menünek az utolsó simításával frissítő és multivitamin áll rendelkezésünkre paradicsom, narancs és sárgarépalé.
Paradicsom és rizs leves spárgával
Hozzávalók 4 fő részére:
200 g rizs, 2 paradicsom, 100 g hagyma, 150 g vadspárga-hegy, 500 ml zöldségleves, 2 evőkanál olívaolaj.