Vietnami gasztronómia, minden ízlésnek megfelelő - 3 fős világ
Bármely úti cél meglátogatásának egyik öröme a gasztronómia, és Vietnam sem kivétel. A rossz nyelvek azt mondják, hogy a Vietnami gasztronómia ötszáznál több étel van benne. Igazság vagy hazugság, amit biztosíthatunk rólad, hogy ott voltunk, kipróbáltuk (nem az 500 ételt), de igen, sok közülük, és biztosíthatunk arról, hogy minden ízlésnek megfelel. Földrajzi elhelyezkedése miatt, Vietnami gasztronómia északról nagy hasonlóságot mutat Kína gasztronómiájával, míg délen, ahol trópusibb az éghajlat, az ételek aromásabbak és fűszeresebbek.
Az utcai standok fontos részét képezik a vietnámiak életének. A nap és az éjszaka bármely szakában vannak rögtönzött standok, olcsóak, vidámak és az ételek nagyon jóak, mindig élvezik, miközben a járda bármely szakaszán elhelyezett kis színes műanyag székleten ülnek. Ne vigyék el a látszat, nekünk nyugatiaknak ez nem a "normális" étkezési mód, hanem a Ázsia és kifejezetten ben Vietnam ez a legnormálisabb, tegyük félre a skrupulusokat, és élvezzük ezt a finom vietnami konyhát!
Számos élelmiszerbolt támadja meg az utcákat Vietnamban
A vietnami gasztronómia legjellemzőbb ételei
Pho
Vagy ami ugyanaz, a híres rizstészta. Északon általában a nap és az éjszaka minden órájában fogyasztják őket, míg délen szokás reggelizni, praktikus és olcsó étel, teljes és kiegyensúlyozott. Gyakori, hogy a felnőttek és a gyerekek a nap megkezdése előtt elviszik őket.
Pho bo
Kiváló marhahús- és tésztaleves, nagyon tápláló, amelyet általában felnőttek és gyerekek is reggelire fogyasztanak, hogy energikusan kezdjék a napot.
Finom levesek a nap megfelelő megkezdéséhez
Com
Ez a vietnami napi kenyér, vagyis rizs, bármiből csinálják: palacsinta, bor és tészta, bánh trang (rizspapír), a vietnami tavaszi tekercsek csomagolására használják, röviden: nagyjából ugyanazt a hasznosságot adják, mint mi a búzalisztnek.
A rizs a vietnami csillag összetevője
Nem
Ez a vietnami konyha egyik legnépszerűbb étele, alapvetően azok a tavaszi tekercsek, amelyeket mindannyian ismerünk, és rizspapírral készülnek, és amelyek darált sertéshússal, rákkal, vékony tésztával, hagymával, gombával és tojással tölthetők meg. A nem rau ezek a zöldségekkel töltött tekercsek, amelyek viszont frissen fogyaszthatók salátával vagy megsütve.
Tavaszi tekercs, friss vagy sült
Nuóc Mám
Ez az egyetlen eredendően vietnami összetevő, amely megkülönböztető jelleget és ízt kölcsönöz a vietnami konyhának. A mártást nagyon sós halak nagy kerámia edényekben történő tizenkét hónapos erjesztésével készítik. Ennek eredménye az a jellegzetes íz, amely eszünkbe jut, amikor a vietnami gasztronómiára gondolunk.
Az ország gasztronómiájának alapvető összetevője
Gyógy-és fűszernövények
Kétségtelen, hogy ők határozzák meg a vietnami konyhát, a konyhaművészet tanulmányozását, gyakorlását és fejlesztését, nélkülük a pho bo nem lenne értelme.