Villámok vagy eclairek, cukrászsüteményes krémmel és csokoládé bevonattal

Villámok vagy eclairek, cukrászsüteményes krémmel és csokoládé bevonattal Ezek a sütemények nem lehetnek gazdagabbak, házi készítésűek, megadhatjuk nekik a saját különlegességünket, amely egyedivé és még étvágygerjesztőbbé teheti őket, például a csokoládé tetejének feltöltésével vagy a krémhez különböző ízesítéssel, minden esetben biztosított a siker.

Hozzávalók tészta krém a villám vagy töltött eclairs:

3 Tojássárgája
1 Tojás
500 ml (2 bögre) Tej
120 g (1/2 csésze) Cukor
45 g (1/3 Kupa) Kukoricakeményítő vagy kukoricakeményítő
1 Y 1/2 evőkanál vanília kivonat vagy esszencia
.
.
Choux tészta összetevők:
.
4 Közepes méretű tojás
150 g (1 csésze) Közönséges búzaliszt vagy liszt 0000100 g (2/3 Csésze) Sózatlan vaj
100 ml (1/2 csésze) Teljes tej
150 ml (2/3 Kupa) Víz
2 g (1/2 teáskanál) Só
5 g (1 tk) Cukor
.
.
Összetevők Ganache vagy csokoládé bevonat:
.
200 g Különleges étcsokoládé desszertek
125 ml (1/2 csésze) Tejszínhab vagy erős tejszínhab
30 g Sótlan vaj
Ízlés szerint fehércsokoládé forgács (opcionális)

Villámtésztás krém vagy töltött eclair elkészítése:

1 A tejet, a sárgáját és az egész tojást, a cukrot, a kukoricakeményítőt és az eszenciát vagy vanília kivonatot egy edénybe tesszük, jól összekeverjük, amíg csomók nem lesznek.

két Az edényt a tűzre vesszük, és közepes hőmérsékleten főzzük anélkül, hogy abbahagynánk a keverést, amíg forrni kezd, amikor forrni kezd, energikusabban keverjük pár perc amíg a hab el nem oszlik, és sűrű és nagyon sima krém lesz.

3 Öntsük a krémet egy külön tartályba, és fedjük le műanyag borítással, ügyelve arra, hogy a műanyag burkolat hozzáérjen a krémhez, hogy ne képezzen kérget; Hagyja szobahőmérsékletre hűlni és tartalékolja.

---