Vízi kalóriaszámláló rendszer; MASmusculo blog
Tengeri kalóriaszámláló rendszer: Tudja meg, hogy melyik rendszer alapján számítják ki a különböző ételek kalóriáit és mennyire megbízható ez a módszer.
Mi az Atwater rendszer?
Az Atwater rendszer olyan módszer, amelyet azért használunk, hogy megtudjuk, egy adott étel mennyi energiát szolgáltat számunkra, ezt az energiát egy kalória nevű egységben mérjük, amely meghatározható az 1 gramm víz felemeléséhez szükséges hőmennyiségként.
Ezt a módszert a 19. század végén és a 20. század első éveiben Wilbur Olin Atwer amerikai kémikus fejlesztette ki a különféle ételek által szolgáltatott energia kiszámításához, ezekből kis mintákat égettek ellenőrzött körülmények között, és az energiát kibocsájtották. ettől az égéstől hő formájában.
Az emberi táplálkozás területére extrapolálható specifikusabb számítás elvégzéséhez a széklet és a vizelet révén elveszített energia mennyiségét is kiszámolták, levonva ezeket a veszteségeket a végeredményből.
Ennek a kutatásnak az eredményeként a tápanyagok egyes csoportjaihoz hozzávetőleges kalóriaértéket állapítottak meg:
-Szénhidrátok: 4 kalória/gramm
-Fehérje: 4 kalória/gramm
-Zsír: 9 kalória/gramm
Jelenleg az Atwater kalóriaszámlálás az a módszer, amelyet egy bizonyos élelmiszer kalóriáinak meghatározására használnak, és hogy ezeket az információkat be lehessen vonni az élelmiszerek tápértékjelölésébe, ezért közvetett módon ez egy olyan módszer, amelyet sokan figyelembe vesznek, amikor szeretnék sújt veszteni
Megbízható vagy pontatlan?
Jelenleg több tudományos kutatócsoport azt állítja, hogy ez a rendszer nem pontos, és hogy egy élelmiszer tápértékjelölésének elolvasásakor annak kalóriaértéke a jelzett energiaérték felett vagy alatt körülbelül 25% -os változást mutathat.