Vörös retek egészséges receptekkel - Kuba a hírekben
írta: Alberto Quirantes Hernández
A "Cocina de Cuba" - heti adagokat -, ételeket, szakácsokkal készített interjúkat, éttermi áttekintéseket és nemzeti recepteket tesz közzé. Sokak szerint a szeretet a konyhán keresztül jut be, Kubában biztosak lehetünk benne, hogy azt is szeretettel főzik. Élvezd!
Gazdag ásványi sókban, főleg kénben, vasban és jódban.
A retek, A gumók és a gyökerek csoportjába tartozó vörös zöldséget, a Raphanus sativust ehető gyökerei miatt termesztik. A leggyakoribb retek kicsi, piros és kerek, leveles kötegekben értékesítik. Világszerte fogyasztják, gyakran nyersen salátákban, bár más módon is elkészíthetők.
Az egyiptomiak és babilóniaiak már több mint 4000 évvel ezelőtt fogyasztották. A görögök és a rómaiak idején nagyra értékelt étel lett.
Úgy tűnik, hogy a piramisokban egyiptomi betűkkel ellátott felirat jelzi az erős építők által elfogyasztott retek, hagyma és fokhagyma mennyiségét.
TÁPLÁLÁS
Gazdag Ásványi sók, főleg kén, vas és jód. És speciálisan C-vitaminnal is rendelkezik. Ennek köszönhetően nagyon jó antioxidáns hatást fejt ki a fogak, a csontok képződésében és a vörösvértestek számának növekedésében. A jód jelenléte magasabb, mint a legtöbb zöldségé. A pajzsmirigyhormonok termeléséhez szükséges ásványi anyag, az energia-anyagcsere szabályozói. Kénvegyületeit a betegségek megelőzésében is erős antioxidánsnak tekintik. A retek fő kénes összetevője, a Rafanin segít fenntartani a tiroxin és a kalcitonin hormonok termelését normális egyensúlyban. Vitamintartalmát illetően kiemeli a folsav és a B-vitaminok, például a tiamin, a riboflavin, a niacin és a piridoxin jelenlétét is.
Jelentős mennyiségű kalciumot, káliumot, foszfort és kisebb mértékben cinket, vasat és magnéziumot is tartalmaz.
RADISH az egészségért
Magas víztartalmának köszönhetően a retek kalóriaértéke nagyon alacsony, 17,26 kalória/100 gramm, és ezért be kell vonni a fogyókúrás étrendbe. Másrészt magas rosttartalmú, jót tesz az emésztőrendszernek, harcol a székrekedés ellen, és jól érzi magát.
A retek serkenti a béltranzit számára hasznos baktériumok létrejöttét, harcol a szervezet káros baktériumaival és növeli a normális bélflórát. Megelőzi a légzőszervi megbetegedéseket, például az influenzát, a gyakori köhögést, a megfázást és a húgyúti fertőzéseket. Ez egy jó vízhajtó, és a vizeletürítés fokozásával segíti a folyadékok eltávolítását a testből, segíti az epehólyag elégtelenségét, megkönnyítve ugyanannak az ürítését és az epe helyes kiválasztódását. Jelentős mennyiségű folátja elősegíti a genetikai anyagok szintézisét és az antitestek megfelelő és helyes képződését az immunrendszerben, fehér és vörösvérsejteket termel. Előnyös az idegimpulzus és az izomaktivitás továbbítására.
Ezenkívül megakadályozza a láb vagy hónalj kellemetlen szagát. Ezért a reteklé az egyik legjobb természetes dezodor.
A RADISZ terápiás előnyei
Fertőtlenítésére, sebek vagy sebek gyógyítására szolgál. A szájvízben segít az íny fertőtlenítésében és a szájban lévő sebek gyógyításában. A fejbőr súrlódásaként alkalmazva helyreállítja a fertőzés miatt leesett hajat. Lé vizelési rendellenességek, például vese- és epekövek kezelésére ajánlott. Segít zsírmáj esetén is, mivel a jelen lévő kénes aminosavak a retek levében hajlamosak lebontani a máj zsíros lerakódásait.
A retek segít a testnek a hipertónia elkerülésében, mert káliumban gazdag, mivel ez az ásványi anyag szabályozza az erek feszültségét. A retek étkezése növeli a szív egészségét, csökkentve a vérnyomást, és szabályozza a folyadékok és tápanyagok sejtmembránok közötti átjutását.
A PIACON
Már a szezonjukhoz közel és a vásárláskor, ha a retek levelei megfonnyadnak, és főleg, ha sárgulni kezdenek, a retek nem friss, hosszú az élettartama, és hűvös helyen tárolva, több hónapig szilárd marad.
Megenni
A retek nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaz. Mindegyik hozzájárul az egészség javításához és megőrzéséhez. A retket salátákban vagy süteményekkel, szendvicsekkel stb. Kell fogyasztani. Célszerű naponta néhány retket fogyasztani, amikor csak lehetséges, vagy nagyon kis mennyiségű retket más zöldséglével, például sárgarépával, paradicsommal vagy zellerrel kevert gyümölcslé, amelyet minden nap frissen kell fogyasztani, és nem szabad hűtőszekrényben tartani. Kisebb rózsaszín vagy vörös retek nem hámlik. Jól mossák és egészben használják.
Hosszú és húsos gyökerei miatt darálhatók és felhasználhatók húsok önteteként. Nagyon erős és fűszeres ízét általában ecettel hígítják. A retket általában nyersen, hengerelve vagy reszelve fogyasztják, bár lehetnek krémek vagy levesek részei is. A retek levelek felhasználhatók krémek készítéséhez vagy salátákba, pürékbe, levesekbe, pörköltekbe stb. Mivel a retek néhány ember számára túl forró lehet, lehámozhatók a viszketés megszüntetésére.
EGÉSZSÉGES RECEPTEK RADISZTAL
Egészséges receptek a sietős emberek számára
Kevert saláta
Saláta, paradicsom, hagyma, sárgarépa, kemény tojás, szardínia, olajbogyó, retek, olívaolaj, lehetőleg extra szűz, ecet és só nélkül.
Az alapanyagokat jól mossa le, mindegyiket apróra vágja, keverje össze megfelelő edényben, fűszerezze, és ennyi könnyű vacsora!