Wasabi mi ez, tulajdonságai és egészségügyi előnyei

Publikálva: 2016.09.12. - Frissítve: 21.02.02

Ez a vibráló zöld paszta, amelyet japán éttermekben találhatunk, a híres wasabi. Ez egy erős és fűszeres ízesítésű fűszer, amelyet általában a sushihoz kísérnek.

A Wasabi vagy a Wasabe (Wasabia japonica vagy Eutrema japonica) az azonos nevű gyökérből származik, keresztes család lévén, akárcsak a torma vagy a káposzta (1).

Wasabi eredetű japán forró szósz

Ezt a növényt többnyire Japánban termesztik. Vízben nő, ezért termesztése olykor drágává válik. igen ok a friss wasabi gyökeret nagyon nehéz megtalálni, port vagy pasztát forgalmaznak olyan helyeken, ahol japán ételeket árulnak.

Íze nagyon intenzív és fűszeres lehet, De az íze jobb kihasználása érdekében ajánlott a friss wasabit azonnal elkészíteni, mosás után és a bőr eltávolítása után általában lereszelik, figyelembe véve, hogy íze az első 15 percben intenzívebb.

Hagyományosan a pelyheket halalapú ételek ízesítésére használják, vagy - a salátákba való belefoglaláshoz - nyugaton a wasabét általában pasztaként fogyasztják hogy olyan ételeket kísérjen, mint a sushi.

A wasabi jótékony tulajdonságai és gyógyászati felhasználása

Fűszerként való használata mellett az ókorban a wasabit használták a hal megőrzésére, ahogy ez a gyökér is természetes antibakteriális tulajdonságok.

A a wasabi gyógyászati tulajdonságai Nagyrészt annak köszönhető, hogy jótékony anyagokban, például vitaminokban, ásványi anyagokban és hasznos zsírsavakban található (2).

Íme néhány Wasabi egészségügyi előnye:

Megfázás ellen

Ez a fűszerezés lehet a megkönnyebbülés a megfázásos tünetek, például a torlódás ellen, mivel viszketésének köszönhetően kedvez az orrnyálkahártya szekréciójának.

Továbbá úgy vélik, hogy az antibakteriális tulajdonságok segítenek a torokfertőzések leküzdésében.

Antimikrobiális gyökér

Antimikrobiális tulajdonságú élelmiszer (3), in Japán gyakran szerepel a nyers hal receptjeiben, hogy pontosan megakadályozza a baktériumok fejlődését.

Hasznos a rák ellen

A Wasabi kétségtelenül olyan élelmiszer, amely vonzza a tudományos közösség érdeklődését.

A kutatások arra utalnak a wasabi lehet az egyik hasznos növény a rák megelőzésében.

Egy Japánban végzett tanulmány szerint a wasabi megállíthatja az emlőrák növekedését, és elpusztíthatja a rákos sejteket is, Bár ezt a vizsgálatot szövetben végezték, az eredmények ígéretesek, és kísérleteket kezdtek egereken is (4).