Washoku, a világörökség része, megmondjuk, miért a madridi washoku sushitól

2013 óta az UNESCO felveszi a washingoku, a hagyományos japán konyhát a világ kulturális örökségének listájára. Itt, a madridi Washoku Sushi bejegyzésében elmondjuk, miért.

Washoku, a hagyományos japán konyha immateriális öröksége

Az UNESCO által készített leírás szerint A Washoku, „Ez egy társadalmi gyakorlat, amely gyakorlati készségek, hagyományok és ismeretek összességén alapul az ételek előállításához, kezeléséhez, elkészítéséhez és fogyasztásához.

A kulturális örökség ezen elvei kapcsolódnak a természet tiszteletben tartásának alapelvéhez, amely szorosan kapcsolódik a természeti erőforrások fenntartható használatához.

Az újévi ünnepségek során mindezek az elvek nyilvánvalóbbá válnak, amikor a japánok különféle finomságokat készítenek az elkövetkező év isteni jeleinek üdvözlésére, különleges ételeket, friss termékekkel elkészítve és gondosan díszítve.

Ezeket a finomságokat speciális étkészleteken szolgálják fel, és összehasonlítják a család és a közösség tagjaival.

---