Zeller - Általános információk

A retinol: 2,50-2,50 ug
A karotinoidok: 15,00-15,00 ug
E vagy tokoferol: 0,670-0,670 mg
K vagy filokinon: 41,33-41,33 ug

információk

A zeller egy nagy gyökér, általában nagyon vastag, gömb alakú, és kis másodlagos gyökerek veszik körül, amelyeket általában a kereskedelem céljából eltávolítanak. Színe földbarna, húsa kemény és tömör, sárgásfehér. Nagyon zamatos és kifejezett zeller ízű, de édesebb és illatosabb.

ZellerApium graveolens var. Rapaceum) zeller retek néven is ismert, és az Apiaceae családba tartozik. Merev és csúcsos levelei vannak. Minden 100 g friss termék után 18,17 kcal energiaértéket kapunk. Az ásványi anyagok közül a legnagyobb arányban a kálium található.

0-1,5єC és 85-90% relatív páratartalom mellett történő tárolás lehetővé teszi tökéletes tárolást körülbelül 7 hétig. Ha otthon van, célszerű a perforált műanyag zacskóban hűtőszekrényben tárolni.