Zöld spárgakrém

A tavasz a zöld spárga ideje. Amint megérkezik a hő és érkezik némi eső, a mező tele van zöld spárgával vagy vad spárgával, akárhogy is nevezzük őket. Tavasz kezdetétől a nyári meleg kezdetéig az országos zöld spárga nagyon bőséges, és elárasztja zöldségeseinket. Most a hő beköszöntével ismét eltűnnek a piacról, és újra felváltják őket a Dél-Amerikából behozott zöld spárga.

Szeretem a zöld spárgát. Ahogy a legjobban szeretem, egyszerűen grillezve, csak egy csepp olajon és egy kis són kívül fűszerezés nélkül. Sokszor így készítem, akár egyedül, akár más ételek kíséretében, mint ebben a grillezett tonhal zöldségekkel.

Tökéletesnek találom mindenféle rántott és párolt zöldséghez, akár csak zöldségekkel, akár rizzsel és tésztával.

A zöld spárgával nagyon sima és gazdag spárgakrémet is készíthetünk. Tudom, hogy a meleg beköszöntével a krémek és a levesek nem a legvonzóbbak, de ez egy nagyon puha krém, amelyet tökéletesen melegen lehet venni, és jó idő esetén elkísérhet minket.

---