Zsírok és cukor keverése tilos - Gazdaság és szabadság
Hírek, technológia és gazdasági koncepciók az egyén szabadságának szempontjából
Zsírok és cukor: keverés tilos
A hasban felhalmozódó zsírt inkább a cukor, mint a zsír bevétele okozza. Az ibériai zsákmánynak van zsírja, de desszertként a csokoládétortában lévő cukrok nélkül alig halmozódna fel valami.
Darío Pescador 2015. április 23
Már tudod, hogy az ételedben lévő cukor hízik, mert zsírgá válik. De amikor a zsírt és a cukrot kombinálja, a hatás fokozódik, és kevesebb idő alatt nagyobb súlyt kap. Kezdés előtt világossá kell tennie, hogy a hízáshoz többet kell enned, mint amire szükséged van. Ha kevesebbet eszel, vagyis ha kalóriadeficitben szenved, akkor nem fog hízni. Fogyni fog, zsírt veszít, rosszabb esetben pedig izmokat veszít.
Tehát eleve azt feltételezzük, hogy ez fordítva történik: feleslegben van, rengeteg étele van, mint sokan. Ebben az állapotban a kalória már nem kalória, és sokkal többet számít az, amit eszel.
A cukor és a keményítő (tészta, kenyér, burgonya) az étrended gonosztevőivé, a rettegett és veszélyes gyors szénhidrátokká válik. A zsír önmagában ártatlan, legalábbis elvileg.
Honnan tudhatjuk, hogy önmagában a zsír nem a probléma? Mert általában a cukrok csökkentésével elveszíti a zsírt, de ha kizárja az étrendből a zsírt, megőrzi a cukrokat, akkor továbbra is hízik.
Cukor jelenlétében azonban a zsír cinkossá válik, és felgyorsítja azt a folyamatot, amelynek során felhalmozódik a zsír.
Ha azt mondjuk, hogy cukor, finomított keményítő (liszt, burgonya, tészta) is ide kerül, amely ugyanolyan gyorsan felszívódik, mint a cukor. Ez történik a testedben:
Emésztés története
Képzelje el, hogy egy tányér tésztát eszik egy kólával. Ez sok cukor és keményítő, gyors energia. Pár perc alatt véred megtelik glükózzal. A glükóz pedig kiváltja az inzulint, amely hormon azt mondja a májának, hogy tárolja ezt az energiát, és a zsírégetést is megállítja.
Itt van a probléma. Hacsak nem maratont fut vagy csak súlyokat emel, a máj kénytelen lesz a glükózt zsírrá átalakítani, és a derekában és a csípőjében tárolja.
Mi történik, ha csak zsírt eszik? Vannak alacsony szénhidráttartalmú étrendek, amelyek szerint a zsír fogyasztása nem tesz rá zsírt. Ennek oka, hogy a zsír önmagában nincs hatással az inzulinra. Inzulin nélkül nem tárol zsírt, igaz? Hát nem.