100% hajdina kenyér és magvak

Nem tudsz glutént enni, és nem akarsz valódi kenyeret enni? Ma a kenyér világnapja, Elhozom a gluténmentes kenyér receptjét, nincsenek kereskedelmi keverékek és olyan ízzel és állaggal, amelyet szeretni fog.

kenyér

Ha egészségügyi okokból eltávolítja a glutént az étrendből, akkor kétségbeesetten keres egy gluténmentes kenyeret, amely emlékeztet a hagyományos kenyérre. Sajnos kevés olyan webhely van, amely eljut gazdag és egészséges, és mégis sok nyájas, gumiszerű, vegyszerekkel teli kenyér, amelyet eladónak találsz.

Ebben a receptben ötvözöm tudásomat a kenyér elkészítésében gluténnel és anélkül, hogy olyan kenyeret érhessek el, amely meg fog lepni. Azzal dolgozom ki hajdina liszt és azzal magvak, De elkészítheti a receptet a legjobban tetsző liszttel és egyéb extrákkal, például dióval, datolyával, narancssal, csokoládéval, szárított paradicsommal, fűszerekkel ... Ne feledje, hogy mindig mondom nektek: a képzelet hatalomra.

ÖSSZETEVŐK 2 kenyér 500 gr

ELŐLÉPTETÉS

  • 100 gr víz.
  • 100 gr hajdina liszt.
  • 1 csipet száraz élesztő.

FŐTÖMEG

  • 420 gr hajdina liszt.
  • 5 gr száraz sütőélesztő.
  • 400 gr víz.
  • 10 gramm só.
  • 20 gr extra szűz olívaolaj.
  • 15 gramm psyllium.
  • 3 evőkanál tökmag.
  • 3 evőkanál napraforgómag.
  • 3 evőkanál nyers szezám.

MŰKÖDÉS

Kezdjük a előnyben részesítése és a magok áztatása.

Előléptetés:

Előző este egy üvegedénybe keverjük, a Liszt, a ... val Víz és a élesztő. Az élesztő csipetje, szó szerint, vegye azt, amit egy csipet takar. Nincs szükség többre, az idő megoldja a többit. Keverjen össze mindent, amíg homogén zabkását nem kap. Csukja be a csónakot, és hagyja egész éjjel állni.

Amikor elkezdi használni, látni fogja, hogy az éjjel hagyott tészta nőtt-e és buborékokat hozott létre. Tökéletes hozzáadni a tésztához zamat, nedvesség és tartósság.

A magok áztatása:

Helyezze a magvak szűrőedényben és mossa le a csap alatt. Hagyja egy edényben Víz egész éjjel hogy hidratáljanak.

Az a nap, amikor elkészítjük a kenyerünket

Keverjük össze egy tálban a Víz meleg a élesztő hogy jobban oldódjon és hozzáadjuk a olaj. Egy másik tálban keverje össze a száraz hozzávalókat: Liszt nak,-nek hajdina, a ... val őrölt psyllium és a Só.