12 tipp a jó olívaolaj felismerésére - Paulina Cocina
Nekem nyúl macskának
Tudja, mennyi időbe telik a havi vásárlás a Szupermarket? Körülbelül 4 óra.
És nem azért vásárolok sokat, hanem ad nauseam-et olvasok címkék.
A doktor nem tudja elviselni, két év harc után, amikor a szupermarketbe megy (ő, mert én tönkretettem egy nap, én, mert tönkretett engem A nap) arra a következtetésre jutottunk, hogy jobb, ha egyedül csinálja.
Nem tudom, mire jött ez a történet, mire gondoltam, hogy a olivaolaj Általában nincs túl jól felcímkézve, ezért elmentem a virtuális térbe, hogy tájékoztassam magam, nehogy eladják nekem a nyulat.
Mennyit olvastam (mennyit!), Ebben a 12 gyakorlati tanácsban foglaltam össze, amikor kiválasztottam egy jó olívaolaj. Remélem szolgálnak neked:
1. Ha az ablakban vagy a napon volt, ne vegye be
Az olívaolajnak ugyanazok az ellenségei vannak, mint a bornak: fény, levegő és magas hőmérséklet. Tárolja hűvös és száraz helyen is.
2. Extra szűz vagy semmi
Ha nem, akkor NEM fogja megkapni az olívaolaj összes előnyét. Többet fog fizetni az olcsóbb olajokért, mint a többi olcsóbb olajé (lásd a végén a megjegyzést).
3. Hagyja hidegen feldolgozni
Ha sok hőt használnak fel annak megszerzésére, tulajdonságai megváltozhatnak. Az ideális hőmérsékletnek 27ºC vagy annál alacsonyabbnak kell lennie. És minél alacsonyabb, annál jobb minőségű.
4. Ez nem sokkal több, mint egy éves
A borral ellentétben az idő az olívaolaj ellensége.
5. Ha nagyon olcsó, ne bízzon
Extra szűz olívaolaj készítése nem könnyű vagy olcsó. És bár előfordulhatnak nem túl jó minőségű olajok, magas áron, ellentétes helyzet általában nem fordul elő.
6. Ne legyen olíva illata vagy íze!
Ha hiszed, ha nem, ez hibás kivitelezést jelez. Pontosabban azt jelzi, hogy az olajbogyókat több mint 24 órán át a szabadban hagyták, kezdve bomlásukkal (atrocitásról van szó). Ne feledje, hogy az olajbogyó, amikor a növényen van, sem sós, sem puha, mint az üvegben ... miért kellene az olívaolajnak ilyen íze lennie? A jó olajnak gyógynövényeknek, zöld almának, rukkolának kell szagolnia ...