3 recept a quinoára zöldségekkel - Bekia Fit
Andrea Fernandez Rodriguez
Ma a quinoa vagy a quinoa az egyik legnépszerűbb étel. Hosszú ideig a legalkalmasabb személyiségek étrendjének részesei voltak, és ez az, amikor a szokásos szupermarketünkben a leggyakoribb.
Quinoa azért jött, hogy a konyhánkban maradjon, és helyet osszon meg más gabonafélékkel és magvakkal. Híre nem üres, de az egyik jól ismert szuperélelmiszer.
De melyek azok a tulajdonságok, amelyek lehetővé teszik, hogy része legyen ennek a kiválasztott csoportnak? Mindennek természetes forrása esszenciális aminosavak és egészséges fehérjék, zsírok és szénhidrátok. Mi teszi a quinoát ideális ételnek mind a ház kicsinyei, mind az idősek számára.
Annak ellenére, hogy nagyon népszerű, néhányan nem tudják, ezért röviden összefoglaljuk, mi ez és milyen tulajdonságokkal rendelkezik. Három nagyon egyszerű, egészséges és szuper gazdag quinoa recept zöldségekkel.
Mi a quinoa és milyen típusok vannak?
A quinoa (Chenopodium quinoa) az Andok hegységében termesztett pszeudocereal. Bár manapság az egész világon növekvő növény, 5000 éve termesztik az Andokban Bolíviai, perui, ecuadori, chilei, kolumbiai és argentin, valamint az Altiplano és a tengerszint szintjén Chile déli középső övezetében.
A quinoa három fő típusát találtuk, és bár mindegyiküknek gyakorlatilag azonos a tápértéke, van néhány különbség:
- A fehér quinoa a legkönnyebben megtalálható, és szinte minden ételhez hozzáadható. Enyhe íze és alacsony kalóriatartalma van, amely együtt könnyíti meg a nagyobb jóllakottság érzését, ezáltal tökéletes azok számára, akik meg akarják tartani a vonalat. Magas rosttartalma elősegíti az emésztőrendszer működését és segíti a vércukorszint szabályozását.
A vörös quinoa alacsony kalóriatartalmú és magas tápanyagtartalmú. Magas szénhidráttartalma és alacsony zsírtartalma teszi ideális a sportolók számára.
A fekete quinoa földibb és erősebb ízű. Tulajdonságai közé tartozik a gyulladáscsökkentő, gyógyító tulajdonságok és a lítium jelenléte, amely képes működni hangulatszabályozó.
Táplálkozási tulajdonságok
Kivételes étel a fehérjék, zsírok, szénhidrátok és ásványi anyagok egyensúlya. Kiemeli a gyermekek fejlődéséhez elengedhetetlen esszenciális aminosavak, például lizin, arginin és hisztidin jelenlétét.
Fehérjék: az átlag 16%. Ez az optimális szint arra késztette a NASA-t, hogy a jövőbeni hosszú távú űrutazások során megfontolandó élelmiszer legyen.
- Zsírok: a quinoa szemek 4–9% -ot tartalmaznak, amelyek fele linolsav, bázikus az emberi táplálkozásban.
Szénhidrátok: főleg keményítő, bár nagy előnye, hogy nem tartalmaz glutént, így ideális étel a celiakia számára.