A 27 bevásárlóközpont éttermi bíróságából csak 7 kínál egészséges ételeket RPP News
A Lima metropolita tizenegy bevásárlóközpontjában található huszonhét élelmiszer-franchise-ból csak hét kínál főételként legalább egyféle salátát - derült ki az Országos Intézet Perui Kísérleti Orvostudományi és Közegészségügyi Lapjában publikált tanulmányból. Egészségügy (INS), 2014. július és augusztus között.
A kutatók megállapították, hogy a fő avokádóként (nem feltétként) kínált salátákban alacsony a rosttartalom és magas a koleszterinszint. Ugyanis a zöldségfélék és az állati fehérje aránya a salátákban nem megfelelő, vagyis nagyon kevés zöldség van, nagy mennyiségű állati fehérje és teljes tejtermék van.
Ezenkívül a limai bevásárlóközpontok éttermeiben kínált saláták kevések és drágábbak.
Hogyan készült a tanulmány?
A tanulmány áttekintette a limai tizenegy bevásárlóközpont éttermi udvarán található összes franchise étlapjának étlapját, majd a főételként kínált saláták tápanyag-összetételét értékelték kalória-, fehérje-, szénhidrát-, zsír- és koleszterinszintjük kiszámításával. tartalma, rost és nátrium, valamint a vacsora bevitelének megfelelősége (2000 kcal-os étrend 30% -a).