A „bolygó diéta” a test egészségét keresi
(CNN) - Nemzetközi tudóscsoport olyan étrendet dolgozott ki, amely szerintük javíthatja az egészséget, miközben fenntartható élelmiszer-termelést biztosít a bolygó károsodásának csökkentése érdekében.
Ez a "bolygóegészségügyi étrend" a vörös hús és a cukor fogyasztásának felére csökkentésén alapul, emellett növeli a gyümölcsök, zöldségek és diófélék fogyasztását. Ezenkívül megelőzheti a 11,6 millió idő előtti halálozást anélkül, hogy érintené a bolygót - áll a jelentés szerint, amelyet január 16-án, szerdán tettek közzé az orvosi közlönyben. A Lancet.
A szerzők arra figyelmeztetnek, hogy változtatni kell az étrenden és az élelmiszertermelésen, mivel 3 milliárd ember alultáplált (ez a szám alultáplált és alultáplált embereket is tartalmaz), és az élelmiszertermelés meghaladja a környezeti korlátokat., Valamint elősegíti az éghajlatváltozást, a biológiai sokféleség csökkenését és a szennyezést.
A világ népessége 2050-re eléri a 10 milliárd embert; a növekedés, a jelenlegi étrenddel és ételfogyasztási szokásainkkal párosulva "súlyosbítja az embereket és a bolygót érintő kockázatokat" a szerzők szerint.
"A tét nagy" - mondta Richard Horton, a főszerkesztő A Lancet, a vizsgálati eredményekről. Rámutatott, hogy 1 milliárd ember éhezik, 2 milliárd ember pedig túl sok nem megfelelő ételt eszik.
Horton úgy véli, hogy "a táplálkozás nem vonzotta a politikusok figyelmét, mint például az olyan betegségekre, mint az AIDS, a tuberkulózis vagy a malária".
Walter Willett, a tanulmány igazgatója, a Harvard Egyetem (Amerikai Egyesült Államok) Chan Közegészségügyi Iskolájának epidemiológiai és táplálkozási professzora elmondta, hogy a kontrollált táplálkozási vizsgálatok, randomizált vizsgálatok és kohorsz vizsgálatok "a rendelkezésre álló legjobb bizonyítékok alapján" javasolják a kutatók új ajánlás.
A jelentés öt stratégiát javasol annak biztosítására, hogy az emberek megváltoztathassák étrendjüket, és ezzel ne károsítsák a bolygót: ösztönözzék az embereket az egészségesebb ételek fogyasztására, a globális termelés változatos növények felé történő elmozdítására, a mezőgazdaság fenntarthatóságának fokozására, az óceánokra és a szárazföldre szigorúbb előírások végrehajtására., és csökkenti az élelmiszer-pazarlást.
A „bolygó egészségügyi étrend”
Annak érdekében, hogy a világ népessége egészséges legyen, a tudósok egy globális benchmark étrendet alkottak, amelyet "bolygó-egészségügyi étrendnek" neveznek, amely ideális napi étkezési terv két évnél idősebb emberek számára. A kutatók úgy vélik, hogy ez segít csökkenteni az olyan krónikus betegségek előfordulását, mint a szívkoszorúér-betegség, agyvérzés és a cukorbetegség, valamint a környezet degradációját.
A javaslat részletezi a teljes kiőrlésű gabonafélék, keményítőtartalmú zöldségek, gyümölcsök, tejtermékek, fehérjék, zsírok és cukrok optimális napi fogyasztását, és napi 2500 kalóriát tartalmaz.
A kutatók tudomásul veszik a feladat nehézségét, amely globális szinten "jelentős" étrendi változásokat és az olyan élelmiszerek, mint a vörös hús és a cukor fogyasztásának több mint 50% -os csökkentését igényli. A jelentés szerint viszont a diófélék, gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek fogyasztásának több mint kétszeresére kell nőnie.
Willett szerint az embereknek napi 2500 kalóriát kell fogyasztaniuk, valamivel többet, mint amennyit jelenleg fogyasztanak. Az embereknek „különféle növényi eredetű ételeket, kevés állati eredetű ételt, telítetlen és nem telített zsírokat, valamint kevés finomított gabonát, magasan feldolgozott ételeket és hozzáadott cukrot kell enniük” - mondta.
A regionális különbségeket is érdemes figyelembe venni. Például: Az észak-amerikai országok az ajánlott vörös hús majdnem 6,5-szeresét fogyasztják, míg a dél-ázsiai országok az ajánlott keményítőtartalmú zöldségek 1,5-szeresét fogyasztják. Willett szerint "a világ szinte minden régiója jelentősen meghaladja a vörös hús ajánlott szintjét".