A búza hasi étrend áttekintése a fogyás egészséges életmódját szolgálja
Healthline Diet Score: 2,25 az 5-ből
2011-ben a legnépszerűbb nemzeti diétás könyv, a "Búza has" repült le a polcokról.
Írta: Dr. William Davis, amerikai kardiológus, a The Wheat Belly Diet azt ígéri, hogy leadja a túlsúlyt és átalakítja egészségét.
Azzal az állítással, hogy a búza az egyre növekvő elhízási arány gyökere, ez a könyv búzaellenes retorikája miatt tűz alá került.
Mivel azonban milliónyi eladott könyv és sokan sikert hirdetnek a búza elárasztása után, elgondolkodhat azon, hogy megfelelő-e ez a diéta az Ön számára.
Ez a cikk áttekinti a búza étrend előnyeit és hátrányait, valamint azt, hogy tudományos bizonyítékok alátámasztják-e az egészségre vonatkozó állításait.
Mi a búza hasi étrend?
A búzahas étrend olyan epifániából származott, amely családi vakáció után érkezett Davisbe. Miután meglátta nagyobb gyomrát, rájött, hogy életmódot kell váltania.
Saját étrendjének személyes megfigyelései alapján megállapította, hogy a szénhidrátban gazdag ételek lassúnak és fáradtnak érzik magukat, ami a búza árokba juttatásához vezetett.
Davis szerint a búza "tökéletes krónikus méreg" a túlzott feldolgozása és az elmúlt évtizedekben bekövetkezett hatalmas genetikai változások miatt. Valójában azt folytatja, hogy a búza az elhízás és a cukorbetegség fő oka az Egyesült Államokban.
Davis a mai búzát genetikailag megváltozottnak nevezte, és megjegyzi, hogy az "egészségre káros" gliadin nevű "új" vegyületet tartalmaz.
A Gliadin a búzában található fehérje, amely glutént képez. A glutén gliadinból és egy másik glutenin néven ismert fehérjéből áll, amelyek elősegítik a búza puha és rugalmas szerkezetét (1).
Annak ellenére, hogy Davis azt állította, hogy a gliadin egy új vegyület a búzában, természetesen előfordul a régi gabonákban. Ezenkívül csak nagyon korlátozott kutatások bizonyítják, hogy ezek a fehérjék ártanak az emberi egészségnek (1, 2).
A búza hasi étrend arra ösztönzi követőit, hogy zárják ki az összes olyan ételt, amely búzát tartalmaz, valamint más ételeket, például a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, a burgonyát, a hüvelyeseket és a sült ételeket.
Míg sokan ragaszkodnak ahhoz, hogy ez a diéta megváltoztatta egészségüket, sok kutató és egészségügyi szakember elutasította azt a kutatással támogatott gyakorlatok hiánya miatt (2).
Természetesen a lisztérzékenységben szenvedők, a nem lisztérzékenységi lisztérzékenység vagy a búzaallergia esetén kerülni kell a glutént és a búzatermékeket.
Hogyan kell követni a búza hasi étrendet
A búza hasi étrend szabályait Davis "Búza hasa: fogyjon le a búza, fogyjon le, és keresse meg az egészséget" című könyvében, blogjában és más "Búza has" című könyvében ismerteti.
Az étrend fő szabályai között szerepel a búza, a glutén vagy más gabonaféléket tartalmazó ételek kiküszöbölése, valamint a teljes, feldolgozatlan ételekkel teli étrendre való összpontosítás. Elősegíti a rendszeres testedzést is, bár konkrét ajánlásokat nem adnak meg.
Bár az étrend hangsúlyozza a glutén elkerülését, Davis elriasztja az embereket a gluténmentes alternatívák használatától, mivel ezek állítólag zsír-elősegítő keményítőket tartalmaznak, például tápióka, kukorica, rizs és burgonyakeményítő.
Enni való étel
A búza hasi étrend felsorolja az étrendben engedélyezett ételeket, beleértve a Búza has táplálékpiramis képét, amely húsra, baromfira és halra épül, majd zöldségek, diófélék, magvak és nem keményítőtartalmú keményítők . néhány gyümölcs.
Ráadásul hangsúlyozza a test természetes éhségjelzéseinek meghallgatását, nem pedig az adagméretre vagy a kalóriaszámolásra összpontosítva.
Az étrendben megengedett ételek a következők:
Bár az étrend lehetővé teszi néhány nem búzaszem, például az amarant, a quinoa és a rizs alkalmazását, Davis azt javasolja, hogy a legjobb eredmények érdekében a gabonákat teljes egészében töröljék ki az étrendből.
Ezenkívül az engedélyezett ételeknek mesterséges aromáktól és összetevőktől menteseknek kell lenniük, például a húsban található nátrium-nitrátnak.
Kerülendő ételek
Bár a búza kerülése a fő hangsúly az étrendben, sok más étel is korlátozott, például:
Ezenkívül az érdekelt feleknek az optimális eredmények elérése érdekében be kell tartaniuk a „Búza hasa” könyvben meghatározott speciális etetési szabályokat. Például a fogyókúrázóknak teljesen kerülniük kell a hozzáadott cukrot, és le kell győzniük a sóvárgást a méregtelenítő állapot elérése érdekében.
Segíthet-e a fogyásban?
Bár Davis azt ígéri, hogy ez a diéta több tucat betegséget és bántalmat gyógyít meg, az emberek többsége megpróbálja a búzahas étrendet fogyni.
Az étrend teljes, feldolgozatlan ételek fogyasztását ösztönzi, és elkerüli a nyugati étrendet, amely a tápanyaghiányos ételeket hangsúlyozza, amelyekben sok só, zsír és cukor van. Ezenkívül a glutént és a búzát azonosítja a súlygyarapodás és az elhízás fő okaként (3).
Egy 13 523 ember részvételével készült felülvizsgálati tanulmány megállapította, hogy a gluténmentes étrendet követők testtömeg-indexe (BMI), derékkörfogata és magasabb HDL (jó) koleszterinszintje volt azokhoz képest, akik nem kerülték el a glutént (4).