A csicsóka felhasználása; Botanikai-online
A csicsóka vagy a csicsóka jellemzői
Gyakori névCsicsóka, csicsóka, pataca, csicsóka, marenquera, cotufa, nádburgonya, gumós napraforgó, vízi criadilla, darált gesztenye, ajipa, nád-édesburgonya, tupinamba-édesburgonya, nádburgonya, fat burgonya, vízi turma.
 |
- angolul: csicsóka, napraforgó, napraforgó, földi alma, topinambour
- portugál: tupinambo, girassol batateiro, girassol do Brasil, batata tupinamba
- katalán: nyàmera, pataca, canya burgonya
- francia: topinambour, artichaut de Jérusalem, truffe du Canada, poire de terre, soleil vivace
- Euskera: tupiñamorr, topinanbua, burgonya illat
- olasz: topinambur, rapa tedesca, carciofo di Gerusalemme
- németül: Topinambur, Erdbirne, Knollige Sonnenblume
- holland: aadrpeer, topinamboer
Tudományos név: Helianthus tuberosus L.
Forrás: ez a növény az Észak-Amerika keleti részén honos, és Franciaországban a XVII. században vezették be. A növény gyorsan elterjedt Európa-szerte az emberi élelmiszerek és a takarmányok piacain.
Élőhely: gyümölcsösökben termesztik; vadon folyópartokon, nedves réteken, erdőkben, tavak közelében, megműveletlen területeken vagy ahol korábban művelték, hulladéklerakók.
terjesztés: Trópusi és szubtrópusi országokban termesztik ehető gumók és takarmány előállításához. Az ipar számára használt inulin forrás. Észak-Amerikában, Európában, Ázsiában és Óceániában honosítva.
Tupinambo jellemzői
A Csicsóka, csicsóka, csicsóka, csicsóka (Helianthus tuberosus) a napraforgóval szorosan rokon növény, amelyet kertjeiben termesztenek ehető gumó.
A képen: Flor de tupinambo.
Ez egy nagy éves növény, amely akár 2,5 - 3 métert is elérhet. Magas. A származik vastag, egyenes, érdes és vöröses színű, számos mellékhatást mutat.
A levelek váltakozóak, nagyok, levélnyél alakúak, tojásdad-lándzsásak és fogazott szélűek. Mérete 10-25cm között. hosszában 7-15 szélességgel. A napraforgó levelekhez hasonlóan ezek is durva tapintású.
A csicsóka virág egy sugárzott virágú fej, a virágzat egyik típusa a Kompozit növények, és ez emlékeztethet a százszorszép virágra vagy a napraforgóra.
Ez a fej sugárzott virágokkal, a virágrügy közepén csöves virágokkal, feketés színnel, a periférián sugár alakú virágokkal (nőstények), finom sárga sziromszerű ligulákkal. A tartály vagy a virágkorong domború és keskeny lándzsás alakú lapokkal rendelkezik.
Virágzik nyáron és ősz közepéig.
A gyümölcs 5-7 mm vastag, a napraforgómaghoz hasonló.
A növény rendelkezik gumók nagyon gazdag inulin a föld alatt és tartalék tápanyagokat, amelyek lehetővé teszik a táplálékot a tél folyamán.
A gumók hosszúkás vagy ovális, halványbarna, vöröses, lila vagy fehér, és csomók. Övé íz Hasonló az articsókához, ezért veszi át a közönséges nevet Csicsóka.
A gumók új növények képződését szolgálják, és ha nem gyökerezik ki, végül a bokrok nagy kiterjedését alkotják az egész földön.
Használt alkatrészek
- Gumók, szárak és levelek.
A csicsóka felhasználása
| A képen: a csicsóka gyökereinek és gumóinak botanikai illusztrációja. |
- Emberi táplálás: a gumó kiváló téli étel. Ezek gazdag inulinban, a fogyókúrás étrendben nagyon egészséges típusú élelmi rostokban, különösen a cukorbetegek számára.
A gumót általában fogyasztják főtt, a burgonyához hasonló kulináris készítményekben. Ha télen, lehetőleg fagy után szüretelik, édes és kellemes íze van, retekként salátákban nyersen fogyasztják.