A FAO szerint a világ nem eszi meg az egészséges táplálkozáshoz szükséges halakat

Kérjen szakácsokat, hogy ismerkedjenek meg a szájpadlással más kevéssé kihasznált fajokkal

Idén az Atlanti-óceán és a Földközi-tenger jött össze az interneten. Bár Andalúzia szellemével, a második Tengerek találkozója Gyakorlatilag egy olyan pandémia kánonjai szerint alakult ki, amely még nem alkalmas sok fizikai kontaktusra. De szándékaik ugyanazok: "Az óceánok felelősségteljes és fenntartható kiaknázásának szükségességével kapcsolatos társadalmi és szakmai tudatosság előmozdítása" - összegezte Benjamin Lana, a Vocento csoport gasztronómiai területének igazgatója, az egyetlen esemény szervezője, amely a transzverzális tenger tengelyét nézi abban az értelemben, hogy tudósokat, tengeri szakembereket, népszerűsítőket és szakácsokat fogad be. Mert ez egy szempont, amely gyakran elvész a halászatban: hogy táplálékot keres. Y "éhség és szegénység esetén a fenntarthatóság háttérbe szorul», Magyarázta Manuel Barange, a FAO halászati ​​és akvakultúra-politikai és erőforrás-osztályának igazgatója a virtuális találkozó nyitóbeszédében.

világ

A halászati ​​kérdésekben az ENSZ legmagasabb tekintélye volt, aki kiaknázta az ENSZ tartalmát SOFIA jelentés -azért nagybetűs, mert ezek rövidítése angolul: mi a jelentés a halászat és az akvakultúra helyzetéről a világban - hangsúlyozva, hogy az ágazat mit tehet két olyan cél elérése érdekében, amelyekkel a 17 fejlesztés fenntarthatóan indul: a szegénység és az éhezés csökkentése. Mert bár 2018-ban megdőlt a haltermelés rekordja -179 millió tonna, első értékesítési értékével 36,186 millió euró-, Az alultáplált emberek száma a világon 2015 óta folyamatosan növekszik. Bár a haltermelés továbbra is stagnál, mintegy 96 millió tonna, az akvakultúra óriási lehetőségeket kínál "hozzájárulni a bolygó táplálkozásának javításához".

Igaz, hogy több halat eszel. Fogyasztása a 3,1% -os éves ráta, így ma az egy főre jutó bevitele a Évente fejenként 20,5 kiló, kétszer annyi, mint a hatvanas években. És most az egész világon elfogyasztják, ami nem történt meg 50 évvel ezelőtt, mivel nem mindenki férhetett hozzá a haltermékekhez. Mindennel, "A világ nem eszik elég halat", Barange rámutatott. Mint kifejtette, a táplálkozási szakértők becsülték az egészséges étrend paramétereit, és a tengeri fehérjék jelenlegi bevitele "a referencia-étrend alatt van". Legalább a fejlődési kilátások jók. 2030-ra a FAO előrejelzése szerint a halbevitel az Egyesült Államokban lesz 24,1 kg/fő, 4% több, mint most, és szinte a 60% -a akvakultúrából származik.