A fehér kenyér, a sör és a cukrok hajtják az elhízást
Ana Soteras | MADRID/EFE/ANA SOTERAS 2017.2.5., Csütörtök
Miguel Ángel Martínez-González kutató, a mediterrán étrend egészségügyi előnyeiről szóló Predimed-tanulmány egyik építésze figyelmeztet, különösen a túlsúlyos embereket a cukrok, a sör és a fehér kenyér, olyan élelmiszerek fogyasztására, amelyek kiváltják az elhízás mértékét " divatos társadalom "és egy olyan ipar által kihasználva, amelynek célja, hogy" engedelmes fogyasztókká és termékeink rabjaivá váljon "
A Navarrai Egyetem megelőző orvoslásának professzora és a Harvadi Egyetem docense az EFEsaludnak adott interjúban a Nemzeti Táplálkozás Napja alkalmából, május 28-án úgy véli, hogy az elhízási járvány mögött antropológiai válság, veszteség áll értékeket, ahol azonnali személyes öröm uralkodik, és érdekellentét áll fenn a tudósok és az élelmiszeripar között. Ezek a véleményeik:
A túlsúly és az elhízás aránya Spanyolországban tovább növekszik. Miért nem sikerül a megelőzés?
Az elhízás természetesen a 21. század nagy járványa, kontrollon kívül esik, és mély csalódást és megaláztatást jelent a közegészségügyben, anélkül, hogy a legcsekélyebb jele lenne a visszalépésnek bármelyik OECD-országban.
Következményei nagyon súlyosak lesznek. Úgy gondolom, hogy egyértelműbben kell foglalkozni a probléma valódi okaival. Az ilyen rövid idő alatt és ilyen általánosan bekövetkező pandémia nem gének vagy metabolitok kérdése, mert egyik gén sem változott, és nincsenek "varázslatos" metabolitok sem, amelyek hirtelen megjelentek volna.
A probléma a gyermekkorban elsajátított rossz szokások. A szeszély társadalmává váltunk, amely azonnali kellemes kielégülésre törekszik, és megszokta, hogy minden mindig elérhető egy kattintás alatt. A felelősség, az önkontroll, az életérzés és az egyensúly, valamint a felelős hosszú távú jövőkép hiánya. Nem tehetsz meg mindent, amit akarsz. Ezt nem tanítják elég világosan a családokban, az iskolákban vagy a médiában. Ráadásul úgy tűnik, hogy politikailag nem is említik.
Az elhízási válság mögött egy mélyebb antropológiai válság áll, az élet értelmének elvesztése, a családok, a pedagógia és a divatos kulturális modellek dezorientációja. Elsőbbséget kellene élveznünk az ember teljességével szemben a röpke és azonnali örömmel, a határozott életcél érzésével, a barátságok minőségével, az önzetlenséggel, a nagylelkűséggel, a takarékossággal és az önuralommal, az ellenálló képességgel, a személyes korlátok elfogadásával, a személyes autonómiával és függetlenséggel szemben. a gondviselő divatoktól.
De ezek egyike sem érdekli azokat az iparágakat, amelyek nagyon nyereségesen használják ki a szeszélyes társadalmat, és csak egyre nagyobb adagokat szándékoznak eladni nekünk, és engedelmes, termékeiktől függő fogyasztókká változtatnak bennünket.
Milyen hibákat követünk el napi étrendünkben? A táplálkozási piramisnak tartalmaznia kell-e ételeket, például édességeket vagy alkoholos italokat?
Minden, ami cukrot vagy gyors asszimilációs szénhidrátokat tartalmaz (fehér kenyér, ipari sütemények, édességek, tészta, rizs), és különösen a cukros italokat és üdítőket nagy mennyiségben fogyasztják Spanyolországban, és az elhízás aránya az egekbe szökik. Ugyanez vonatkozik a sörre is, amely a SUN tanulmányban, valamint más hosszú távú és átfogó vizsgálatokban azt tapasztalta, hogy az elhízás nagyobb kockázatával jár.