A gluténmentes étrend 3 alapszabálya
A gluténmentes étrend sokak számára sürgető szükség a lisztérzékenység, a glutén-ataxia és a búzaallergia tüneteinek ellensúlyozására. A legújabb tanulmányok azonban bebizonyították, hogy ha nem szenved semmilyen betegségben, akkor ez a diéta segíthet a testsúly és az egészséged számos más előnyének ellenőrzésében, ami lenyűgözni fogja.
Azok az előnyök, amelyeket megnevezhetünk:
• Csökkenti a szívbetegségek valószínűségét.
• Csökkenti a bosszantó allergiákat.
• Javítsa energiaszintjét.
• Csökkenti az ízületi gyulladás fájdalmas tüneteit.
• Csökkenti a rák kockázatát.
• Csökkenti az agyi érrendszeri események elszenvedésének valószínűségét.
Igaz, hogy az egészségügyi előnyök kiválóak, ezért döntöttek sokan gluténmentes étkezési terv mellett.
utDe igazán tudjuk, miből áll ez a gluténmentes étrend?
Ahogy a neve is mutatja, olyan étrendről van szó, amelyben nincs glutén. A glutén egy fehérje, amely jelen van a búza, a rozs és más fű magjaiban.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy amikor olyan táplálkozási rendszert választunk, amelynek során egyes élelmiszerek kikerülnek, olyan termékeket kell bevenni, amelyek felváltják a leállított tápanyagokat.
A gluténmentes étrend esetében abbahagyjuk a legkülönfélébb ételek fogyasztását, például tésztát, kenyeret, aprósüteményeket, söröket, még a zabbal is nagyon kell vigyáznunk.
A zab ténye, hogy általában ugyanazokban a gépekben dolgozzák fel, mint a búzát, és következésképpen szennyezhetik gluténnel.
Hogyan kezdjünk gluténmentes étrendet.
Ha alaposan megnézzük azokat az ételeket, amelyeket gluténmentes étrendben kell fogyasztanunk, rájövünk, hogy nagy része kiegyensúlyozott étrendre hasonlít.
Fogyaszthatunk többek között zöldségeket, sovány húsokat, csirkéket, halakat, dióféléket, gyümölcsöket, gabonákat (amelyek nem tartalmaznak glutént), például rizst, quinoát, kukoricát.
Most vessünk egy pillantást a gluténmentes étrend követése során elkövetett gyakori hibákra.
1.- Az első nagy hiba az, ha nem azonosítunk valamilyen módon glutént tartalmazó termékeket. Ez nem csak a búza, rozs, zab félretétele; megtanulja azonosítani mindazt, ami ilyen vagy olyan módon tartalmaz glutént, mint például néhány salátaöntet, ketchup, leveskeverék, krutonnal, többek között malátát tartalmazó termékek.
Figyelnünk kell tehát az általunk fogyasztott termékek címkéire.
2.- Ha gluténmentes étrendet folytat fogyáshoz, akkor figyeljen a helyettesítőkre, mivel ezek többsége több cukrot és zsírt tartalmaz, ami kontraproduktív étrendet eredményezhet azokra a célokra, amelyekért ezt végzi.