A hüvelyesek hét jó ok arra, hogy felvegyék őket az étrendbe
Argentínában évente alig fogyasztanak 800 grammot fejenként. A szokás hiánya és az egészségre gyakorolt előnyök ismerete.
Hüvelyesek: salátákban vagy forró készítményekben jóllakottságot nyújtanak és elkerülik a lisztek fogyasztását.
A hüvelyesek fogyasztását Argentínában kb 800 gramm/lakos elosztva a három fő hüvelyes között (450 gramm lencse, 200 gramm borsó és 150 gramm bab és csicseriborsó); Ennek eredményeként a fogyasztás közel 2 gramm. naponta. „Lehetséges, hogy alacsony fogyasztásuk egyik oka összefügg a fogyasztási szokás hiánya és az ezek bevonásának szükségességének tudata, valami, ami az elmúlt években változott, annak tudatosítása alapján, hogy milyen előnyökkel jár az étrendbe való felvétele ”- erősíti Ana Laura Bulgarelli táplálkozási szakember, és néhány adatot ad figyelembe venni.
A hüvelyesek, a hüvelyesek családjának magjai a nagyon fontos fehérje-, rost-, vas- és vitaminforrás, aminosavakat tartalmaz, melyek a fehérjék nyersanyaga, amelyeket a szervezet regenerál és új szöveteket (csontokat, izmokat, hajat, bőrt és vért) termel.
A táplálkozási szakember számos egészségügyi előnye közül kiemeli, hogy azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak hüvelyeseket kevésbé hajlamosak a szívrohamra vagy a szív- és érrendszeri problémákra. "Számos tanulmány talált közvetlen összefüggést a bevitele és a szívkoszorúér-betegség szenvedésének alacsonyabb kockázata között" - mondja, hozzátéve, hogy a rostban gazdag gazdagság stabilizálhatja a vércukorszintet, vagy akár a cukorbetegség megelőzése.