A kávéfogyasztás előnyei és hátrányai a fogyasztásában
Az idegtudomány néhány kevéssé ismert szempontot tár fel a kávéfogyasztás szokásával kapcsolatban.
A kávé története a XIV. Században kezdődik Etiópiábannak nek, ahol stimuláló tulajdonságokat kezdtek tulajdonítani neki. Afrika szarvától kezdve a 15. században Jemenbe, majd onnan a Közel-Kelet többi részébe és Észak-Afrikába terjedt el. A velencei hajóknak a Közel-Kelettel folytatott kereskedelme hozta a kávét Európába, ahonnan Amerikába vezették be (Cano-Marquina, Tarín és Cano, 2013).
Csak Spanyolországban évente 14 000 millió csésze kávét fogyasztanak el, a hétköznapi átlag 3,6 csésze kávéfogyasztás a 15 évesnél idősebbek körében. Hozzá kell tenni, hogy Spanyolországban 22 millió ember iszik legalább egy kávét naponta (Ramírez, 2016). Ezek a fogyasztási minták hasonlóak Amerikában és Európa többi részén, az északiak az élen járnak az egy főre eső fogyasztás szempontjából.
Ezért figyelembe véve, hogy a nyugati étrendben mennyire vannak bevált koffeintartalmú italok, például kávé, rövid, közép- és hosszú távú hatásainak tanulmányozása nagy jelentőségűvé vált. Az elemzéseket és vizsgálatokat pszichológiai és fiziológiai szinten egyaránt elvégezték.
Miből készül a kávé?
A kávé egyik fő összetevője, amely nevét is róla kapta, a koffein. Ezt az anyagot, amelyet minden csészében lenyelünk, egy növényi alkaloid, amely az idegrendszer adenozin-receptorainak antagonistájaként működik.
A koffein megakadályozza a ciklikus adenozin-monofoszfát foszfodiészterázok általi lebomlását, ami fokozza a szimpatikus idegrendszer posztszinaptikus neurotranszmisszióját. Emiatt a koffein egyik fő hatása a szervezetben az, hogy növeli az átvitel intenzitását, aktivációt okoz a szervezetben (Glade, 2010). Bár a koffein a legismertebb, Egy csésze kávéban megtalálhatjuk többek között az olyan összetevőket, mint a B3-vitamin, a magnézium és a kálium.
Fogyasztásának jótékony hatása
A tudomány által a kutatás több tucat éve alatt nyújtott információk szerint úgy tűnik, hogy a mérsékelt és krónikus kávéfogyasztás pozitív hatásai messze felülmúlják a lehetséges károkat. A koffeinfogyasztás következményeiben és hatásaiban egyéb tényezők is szerepet játszanak, amelyek fokozzák az éberséget, mint maga az anyag, például a fogyasztó személyisége és a napszak (a cirkadián ciklus ideje).
A koffein mindenekelőtt javítja a felügyeleti feladatok és más, folyamatos figyelmet igénylő egyszerű feladatok teljesítményét. Emellett növeli az éberséget és csökkenti a fáradtság érzését (mind szellemi, mind fizikai), ez a hatás hasznos a sport gyakorlása szempontjából. Ezek a hatások különösen akkor jelentkeznek, ha a helyzet miatt az alany aktiválási szintje kifejezetten alacsony (éjszakai munka, kevés ívű autópályán való vezetés stb.). Ez utóbbit szem előtt tartva a koffein használata növelheti a biztonságot és a hatékonyságot bizonyos munkahelyeken és olyan környezetekben, mint például a vezetés (Smith, 2002). A mérsékelt fogyasztás a cukorbetegség és a májbetegségek előfordulásának csökkenésével is társult (Cano-Marquina, Tarín & Cano, 2013).
Visszatérve az adenozinnal való kapcsolatára, Az elmúlt években tanulmányokat végeztek a koffein neuroprotektív szerepének értékelésére bizonyos betegségek esetén. Maga az adenozin fontos szerepet játszik az agyi rendellenességek szabályozásában, gátló A1R receptorokkal rendelkezik (amelyek a neurodegeneráció akadályaként működnének), és megkönnyíti az A2AR receptorokat (amelyek blokádja enyhítené a különféle neurodegeneratív állapotok hosszú távú károsodását). A koffein az A2AR receptor antagonistájaként lépne fel, amely elősegítené a szinaptikus plaszticitás jelenségét, és hasonlóan ennek a receptornak az antagonistáihoz, kognitív "normalizátorként" működne, megakadályozva a romlást és csökkentve előrehaladását.