A kenyér és más szénhidrátok zsírosabbá teszik éjszaka Nem. Erre nincs bizonyíték
Ez egyike azoknak a mindenütt előforduló mantráknak, amikor valaki fogyni vagy diétázni akar: a szénhidrátok (kenyérben vagy burgonyában, de gyümölcsben és zöldségben is), vacsora idején soha. A feltételezett magyarázat mögött az áll, hogy a szénhidrátok a fő energiaforrás testünkben és amikor a következő órákban nem égetik el őket, zsír felhalmozódik, és kövérebbé tesz bennünket. A logika tehát az lenne, hogy ha lefekvés előtt megesszük őket, akkor kevesebb az esély arra, hogy megégessük őket, és több, hogy végül zsírokká válnak a testünkben.
Tényleg így van? A szénhidrátok hizlalóbbak vagy ártalmasabbak éjszaka? Úgy tűnik, nem ez a helyzet, vagy legalábbis nincs tudományos bizonyíték, amely alátámasztaná.
Olga Ayllón dietetikus-táplálkozási szakember ennek tisztázásával kezdi az általunk fogyasztott szénhidrátok típusa sokkal fontosabb, mint az idő, amikor ezt csináljuk. Főként a szabad cukrok százaléka a meghatározó (azok, amelyek a lében vannak, még ha házi készítésűek is, és azok, amelyek feldolgozott ételeket tartalmaznak hozzáadott cukrokkal), a belső cukrokhoz képest (azok, amelyek természetesen jelen vannak az élelmiszerekben, például gyümölcsökben). Valójában a kevésbé feldolgozott élelmiszerek fogyasztása és a hozzáadott cukrok figyelemmel kísérése a fogyás egyik tudományosan megalapozott tippje (itt beszélünk róla).