A kenyér nem hizlal
Visszatérünk azzal a mítosszal, hogy a kenyér hizlal, de ezúttal annak megcáfolására adtunk adatokat az asztalra. A kenyér nem fogyókúrás étrend, mivel nem magas kalóriatartalmú és alig van zsírja.
Ahogy a grafikonon láthatjuk, A kenyérben lévő kalóriák 80% -a szénhidrátokból származik, és csak 5% zsírból. Vagyis pár szeletből, ami étkezésenként ajánlott, csak 4 kcal származik zsírból, vagyis fél gramm zsír, gyakorlatilag semmi.
Mindennapi kenyerünk, egész életünkben korábban nem volt más típusú kenyér.
A fehér kenyeret az iparosodás korában találták ki, mert az őrölt liszt tárolásakor megpróbálták látni, hogy azonnal megromlott, és ha a csírát és a héjat eltávolították, ez nem történt meg.
A fehér kenyér csak szénhidrátokat és hiányos fehérjéket kínál nekünk, míg a teljes kiőrlésű kenyér számos vitamint, ásványi anyagot, enzimet, teljesebb fehérjéket, vasat és zsírsavakat tartalmaz.
Fontos tudni, hogy az igazi teljes kiőrlésű kenyér teljes őrlésű gabonával készül, a héjjal és a csírával, és az anyaélesztővel fermentálódik. Íze megkülönbözteti, állaga tömörebb és barnább színű, nem szabad összekeverni a fehér kenyérrel, amelyhez korpát adtak, a legjobb, ha egészséges élelmiszerboltokban vásárolja meg.
A teljes kiőrlésű gabonafélék és a velük készült kenyér ősidők óta az emberi lény alapvető tápláléka. A kenyeret jelenlegi formájában viszonylag nemrég kezdték el készíteni: fehér vagy finomított liszttel és adalékokkal.
A legújabb orvosi kutatások arra a következtetésre jutottak, hogy a korabeli betegségek jó részének fő oka az étrend. Alapvetően a növényi rostok, elsősorban a gabonafélék elnyomása miatt. Emiatt a teljes kiőrlésű liszttel készített termékek, amelyek nem tartalmaznak adalékokat vagy tartósítószereket, ideálisak és pótolhatatlanok a test számára. Az egészség megőrzésének és helyreállításának alapvető elemét képezik.
A szükséges energia körülbelül felének szénhidrátokban gazdag ételekből kell származnia.
Annak a meggyőződésnek a következtében, hogy a szénhidrátok (olyan élelmiszerekben, mint a kenyér, tészta, burgonya, rizs vagy hüvelyesek) hizlalnak, és nincs táplálkozási jelentőségük, fogyasztásuk nem kielégítő, és messze van a különböző egészségügyi ügynökségek által ajánlott minimális mennyiségektől.