A kókuszdió és származékai növelik a koleszterinszintet és gazdag kalóriákban; Alapítvány

Az egészséges táplálkozás iránti növekvő érdeklődés és az a meggyőződés, hogy minden növényi étel egészséges, az italok és növényi származékok fogyasztásának növekedéséhez vezetett a nyugati társadalomban. Az elmúlt években nőtt a kókuszolaj és a tej fogyasztása. De milyen tulajdonságokkal rendelkeznek? Táplálkozási szempontból ajánlottak?

kókuszdió

A kókuszdió más gyümölcsökhöz képest mérsékelt víztartalmú (a többi gyümölcs átlagosan 85% -kal rendelkezik), kissé magasabb a fehérjetartalma és valamivel alacsonyabb a szénhidráttartalma. Összetétele azonban mindenekelőtt a magas zsírmennyiséget emeli ki, amikor a többi gyümölcs alig rendelkezik.

100 g kókusz táplálkozási hozzájárulása
Energia: 354 Kcal.
Szénhidrátok: 5,9 g.
Fehérjék: 3,4 g.
Zsír: 35,1 g.
Telített zsír: 29,3 g.
Egyszeresen telítetlen zsír: 2,2 g.
Többszörösen telítetlen zsír: 1,6 g.
Rost: 9,5 g.

Kókuszolaj vagy vaj:
Ennek a gyümölcsnek a zsírja általában elefántcsont-fehér massza formájában van; állaga pépes vagy folyékony, a környezeti hőmérséklettől függően. Ez az étel, mint minden növényi olaj vagy zsír, kiemelkedik magas kalóriatartalmával (899 Kcal/100 g élelmiszer). Ennek az ételnek a lipidprofilja azonban jelentősen eltér a többi növényi olajtól. A kókuszvaj különösen gazdag telített zsírban, míg az olívaolaj főként egyszeresen telítetlen zsírból áll, ami előnyös a szív- és érrendszer egészségének szempontjából.