A Konjac étrendi előnyei hatékonyak-e a fogyás esetén
A Konjac fő alkotóeleme a glükomannán. A konjac glükomannánt liszt formájában extrahálják a növény gumóiból. Ez egy vízben oldódó rost nagy sűrítőerővel és valóban alacsony kalóriabevitellel [1]. A Konjac termékek 100% -ban növényi eredetűek és nem tartalmaznak allergéneket. Glutén-, telített zsír-, cukor-, allergén-, sok rosttartalmú és mindössze 3,5 kcal/100 gramm energiaértékű termék.
A konjac liszt úgy kapjuk, hogy hagyjuk a növény gumóját megszáradni és porlasztani. Ezzel a liszttel számtalan ételt készíthet, mivel felhasználása gyakorlatilag megegyezik a többi liszttel, és beszerezhető (akár kereskedelmi forgalomban is kapható) tészta, tészta, shirataki tészta, spagetti és még rizs is.
A lisztből glükomannán rostot vonnak ki, amelyet konjac guminak is neveznek. A glükomannán rost Ez az, amely képes felszívni a vizet, ezért használják a fogyókúrás étrend támogatásaként, mivel kielégíti az étvágyat a gyomor tágulási képességének köszönhetően. A glükomannán rost, vízzel érintkezve, képes százszorosan megtöbbszörözni a térfogatát, és ez váltja ki a jóllakottság érzését azok számára, akik lenyelik azt.
Használják sűrítő vagy gélképző szer ezért használják a vegánok növényi zselatin vagy shirataki tészta készítésére. Ezt Konnyaku-nak is hívják, és úgy érik el, hogy a konjac lisztet összekeverik vízzel és kalcium-hidroxiddal. Az állati zselatinnal ellentétben a konjac nem olvad meg a szájában. Az ebből a keverékből származó termékek meglehetősen erős gélt alkotnak oly módon, hogy csak a rágás képes szétzilálni a gélt. Shirataki tészta, konjac tészta vagy konjac spagetti készül e folyamat nyomán.
Konjac fogyáshoz
A konjacban található glükomannán rost nagyon nagy mértékben képes visszatartani a vizet [1], így az abból előállított élelmiszerek 3% rost és 97% víz ezért ideális fogyókúrák fogyás céljából, lenyelése után kitágul a gyomorban, és képes százszorosára megsokszorozni a térfogatát, ami nagyon hatékony teltségérzetet eredményez.
Egyik erőssége az alacsony kalóriabevitel és a kielégítő hatás közötti kapcsolat [2], mivel a búzalisztes tésztával ellentétben a konjac tészta egyenlő mennyiségben nagyobb jóllakottság érzetét kelti ("expanzív" hatása miatt) és elkerüli a a glikémiás csúcs után keletkező éhségérzet, tekintettel annak "nevetséges" energiaértékére,