A mák tulajdonságai, előnyei és felhasználása a konyhában

Feliratkozás a Vitónica oldalra

A magok olyan összetevők, amelyeket egy ideig és még ma is egyre többet fogyasztanak, és nagyon népszerűvé váltak. Köztük vannak a mák amiről elmondjuk nekik tulajdonságai, előnyei és lehetséges felhasználási lehetőségei a konyhában.

A mák tulajdonságai

A mák nagyon kicsi, fekete színű, és a többi maghoz hasonlóan növényi fehérjék és főként telítetlen zsírok forrása, ezért jó tápértékű.

Alacsony víztartalommal rendelkeznek, ezért energiában koncentrált élelmiszer, de tápanyagaik kiváló minőségűek, mivel ezekben a magokban az egészséges zsírok és növényi fehérjék mellett magas arányban találunk rost, E-vitamin amint arra egy 2009-ben publikált tanulmány rámutat, kálium, növényi alapú kalcium és növényi szterolok vagy fitoszterolok, amelyek lipidcsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek a testünkben.

Mintha ez nem lenne elég, a mákban megtaláljuk a B csoport vitaminjai amelyen belül kiemelkedik a niacin, a tiamin és a pantoténsav jelenléte, amint arra a Journal of the Science of Food and Agriculture szaklapban végzett vizsgálat megállapította.

E-vitaminja és a mákban található egyéb fenolos vegyületek adják őket antioxidáns hatás testünkben.

---