A mediterrán diéta szerepének epidemiológiai vizsgálata az elhízás és az
Navarrai Egyetem Gyógyszerésztudománya A mediterrán étrendnek az elhízás és a túlsúly kialakulásában betöltött szerepének epidemiológiai vizsgálata Maira Bes Rastrollo Pamplona, 2005
Ezt a munkát a doktorandusznak a Navarrai Egyetem Baráti Szövetsége és a Fundación Grupo Eroski által odaítélt ösztöndíjak segítségével végezték. Ez a jelentés számos, a Carlos III Egészségügyi Intézet (Egészségügyi Kutatási Alap) által finanszírozott projektnek köszönhető: 03/0678 (vezető nyomozó: M. Seguí-Gómez), 04/2241 (vezető nyomozó: A Sánchez-Villegas), 06/0119 és 0233 (vezető kutató: MA Martínez-González) és a szív- és érrendszeri kutatás tematikus hálózata G03/140 (a pamplonai csomópont vezető nyomozója: MA Martínez-González).
Szüleimnek és José Ramónnak
INDEX Rövidítések 1. Bevezetés 1.1 Elhízás: a 21. század járványa. 1 1.2 Meghatározás. 4 1.3 Az elhízás leíró epidemiológiája. 6 1.4 Az elhízás mint kockázati tényező. 9 1.5 A diéta mint az elhízás meghatározója. 13 1.6 A mediterrán étrend és az elhízás. 15 2. Célok 3. Módszerek 2.1 Általános célok. 22 2.2 Konkrét célok. 22 3.1 Általános módszerek: a SUN projekt. 24 3.2 Különleges módszerek az egyes célokhoz. 32 4. Eredmények. 39 5. Megbeszélés. 57 6. Következtetések. 71 7. Irodalomjegyzék. 73 8. Mellékletek I. melléklet: Kiinduló kérdőív (C_0) II. Melléklet: 2 éves utólagos kérdőív (C_2) 9. Publikációk 1. cikk: Az egyetemi végzettséggel rendelkező kohorsz résztvevőinek saját bevallott súlyának és testtömeg-indexének érvényesítése 2. cikk: A rostbevitel és a gyümölcs/zöldségfogyasztás és a súlygyarapodás összefüggése a mediterrán lakosság körében 3. cikk: Olívaolaj-fogyasztás és súlyváltozás: a SUN prospektív kohorszvizsgálata 4. cikk: Cukorral édesített üdítők, gyorséttermek fogyasztása és súlygyarapodás mediterrán kohorszban 5. cikk: A mediterrán étrend és a súlygyarapodás betartása egy utólagos tanulmányban: a SUN kohorsz