A mediterrán étrend mint az egészség forrása - FICYE
A mediterrán étrend mint az egészség forrása
Jelenleg egy olyan társadalomban élünk, amely egyre inkább tisztában van a jó étrend fontosságával a jobb egészség és jólét hosszú távú elérése érdekében. Ez az aggodalom nagyobb igényt támaszt az objektív adatok iránt, amelyek megmutatják az egyes étrendek pozitív hatásait a testünkre, a legjobb kombináció keresése érdekében.
A probléma megoldása közelebb van, mint gondolnánk, ez a mediterrán étrend. Noha nem szabad szemmel látható, a mediterrán étrend valamilyen étrendi mintának tekinthető, mégis olyan életmód, amelyet olyan mélyen gyökerező értékek jellemeznek, mint a hagyomány, a kultúra és a társadalmi interakció. Mindez oda vezetett, hogy az UNESCO 2010-ben az emberiség szellemi kulturális örökségévé nyilvánította, mivel ez lehetővé teszi számunkra, hogy egészséges és ízletes ételeket fogyasszunk, miközben vigyázunk egészségünkre [i]
A kulcs arányos
A fentiek elmondása után nagyon világos kérdés juthat eszembe: mi a kulcsa a mediterrán diéta sikerének? Kétségtelen, hogy mindent elfogyaszthatunk a maga megfelelő mértékében, ez az egyik oka a diéta gazdagságának, mivel alig vannak ételkizárások, kivéve az ezt igazoló kórképeket. Ily módon különböző élelmiszercsoportokat egyesítenek, amelyek különböző specifikus funkciójú tápanyagokat biztosítanak számunkra, így pozitív hatást gyakorolnak egészségünkre.
A mediterrán étrend felépítése főként növényi alapú, a gyümölcsök és zöldségek vezető szerepet töltenek be, bár a hüvelyesek és a gabonafélék szintén nagyon jelen vannak, valamint a diófélék és az olívaolaj is alapvető szövetséges az ételeink többségében. Hasonlóképpen a tojás és a tejtermék jelenlétét is figyelembe veszik. Sokkal mérsékeltebb az állati eredetű élelmiszerek fogyasztása, előtérbe helyezve a halat a hús helyett, és ragaszkodik ahhoz, hogy ne lépjék túl az olyan változatokat, mint a vörös hús.