A mediterrán étrendet valóban követik Spanyolországban
A spanyol gasztronómia világszerte híres arról, hogy a mediterrán étrend szokásos hordozója, és ez pedig az egészséges táplálkozás garanciája: az olívaolaj mint természetes zsír, a rengeteg gyümölcs és zöldség, valamint a kenyér és a gabonafélék fogyasztása megfelelő étrend alapján. De szédítő és főleg városi életritmus függvényében mi, spanyolok, valóban a mediterrán étrendet követjük?
Kevés étel szerepelt a Time magazin címlapján. Az első alkalomra 1984-ben került sor, amikor két tükörtojás és egy szelet szalonna karikatúrája volt a felesleges zsírtól szenvedő bajba jutott egyénnek. Az észak-amerikai hetilap számára ez tökéletes módszer volt jelenteni az artériáinkra a túlzott koleszterinbevitel veszélyét.
Csaknem húsz évvel korábban, 1961 januárjában a Time már kiadott egy számot a fiziológusnak Ancel Keys, számos egészséges életmóddal foglalkozó könyv szerzője és ismert a mediterrán étrend apja . Ez a szerző összehasonlította az ókori görögök étrendjét a huszadik századi észak-amerikaiak étrendjével, és arra a következtetésre jutott: bár igaz, hogy a Plató Y Arisztotelész szegényebb volt, így van ez is a szíve egészségesebb és sokkal fittebb volt, mint az átlag amerikai.
Az 1960-as évek óta és a Keys-tanulmányok eredményeként a mediterrán étrend az egész világon jelentősen kibővült, különösen a Skandináv és angolszász országok . Például, Cambridge-i Egyetem kutatási vonala kifejezetten ennek a táplálkozási modellnek szentelt, és legújabb, 2016-os tanulmánya biztosítja, hogy az irányelveknek megfelelő étkezés több mint Évente 20 000 haláleset az Egyesült Királyságban .
Annyi hírneve, hogy 2010-ben a mediterrán étrendet deklarálták Az emberiség kulturális öröksége az Unesco és van egy alapítvány, amely kizárólag előnyeinek terjesztésére szánja a népszerűsítő könyvek ezreit, mintegy nyolcvan nyelvre lefordítva.
Több ezer tudományos kutatás akkreditálta (csak Spanyolországban több mint 4000 van), hogy a mediterrán étrend csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, degeneratív betegségek és a rák kockázatát, és más tényezők mellett hozzájárul a várható élettartam meghosszabbításához.
Mi találtuk ki ... de nem követtük
Mindazonáltal, az e diéta mellett rendelkezésre álló összes információ mellett, annak ellenére, hogy a Földközi-tenger medencéjének országaiból származik ( Görögország, Olaszország, Spanyolország és Marokkó ), valójában hazánkban nincs ennyi követője.
A Madridi Autonóm Egyetem, a Barcelonai Autonóm Egyetem és a Londoni Állami Egyetem két tanulmánya szerint, A 18 év feletti spanyolok 12% -a megfeleljen a mediterrán étrend követelményeinek magas szintű komolysággal, miközben 46% tartalmaz néhány elemet ennek a táplálkozási modellnek a viszonylag gyakran, általában nyári időszakokban .