A pálmaolaj, a panga és a cukor az igazság éve az ételekben
Még nem értük el ennek a 2017-nek az Egyenlítőjét, és máris tart felé váljon az ételben az igazság évévé. Először cukor volt, aztán panga és most pálmaolaj: úgy tűnik, hogy a társadalom felébred, és a fogyasztók egyre inkább tudatában vannak annak, hogy az élelmiszeripar hogyan játszik az egészségünkkel és a bolygó egészségével.
Mindannyian tudjuk, hogy a szupermarketben nincs olyan étel, amely megölne minket, ha valaha is fogyasztanánk, de ez nem jelenti azt, hogy kiegyensúlyozott és egészséges étrendben ajánlott. Társadalmunk felépült egy rendkívül feldolgozott élelmiszer-rendszer, és lusta és magabiztos fogyasztókká váltunk, sokszor megtévesztették és manipulálták olyan reklámüzenetekkel, amelyek nem látnak el bennünket a feltűnő csomagokon. De úgy tűnik, hogy ez a helyzet végre kezd változni.
Az ételekkel kapcsolatos igazság kiderül
2017 elkezdte a médiát olyan hangokkal feltölteni, amelyek figyelmeztettek a naponta elfogyasztott cukor feleslegére anélkül, hogy szinte észre vennénk, köszönhetően a Sin Azúcar projekt által elért viralitásnak. A WHO és más szervezetek és szakértők már megtették időben figyelmeztet a túl sok cukor következetes bevételének kockázataira, De most nagyon grafikusan láthatjuk az összes cukrot, ami az italok, az előkészített ételek, a sütik, a gabonafélék és sok más étel mögött megbújik.
Egy hónap múlva a vita egy másik irányba ugrott, a panga felé, hogy az ár és a főzés és fogyasztás kényelme miatt olyan népszerű hal. Hosszú idő óta olvashattunk kritikákat erről a fajról Délkelet-Ázsiából, de végül az a probléma került napvilágra, hogy a Carrefour leállítja a forgalmazását. Nem csak alacsony tápértékű és egészségügyi kockázattal járó hal, hanem a környezetre is veszélyt jelent.
És éppen a fenntarthatóság a másik, ma ránk aggódó harmadik termék, a rosszul sorsos pálmaolaj egyik kulcsfontosságú pontja. Sokszor elrejtve a "növényi zsírok/olajok" címke mögött, A pálmaolajat az élelmiszeripar használja a világon a legjobban, és számos olyan termékben van jelen, amelyek minden nap megtöltik bevásárlókosarunkat. Nem csak potenciálisan veszélyes olaj az egészségre, mert telített zsírokban gazdag, hatalmas termelése a trópusi erdőket is tönkreteszi.