A peteka megnyilvánulása és minőségromlása az eureka citromban különböző körülmények között

Peteca megnyilvánulása és minőségromlása eureka citromban, különböző hűtött tárolási körülmények között

• Szerzői:Pedro Undurraga M., José A. Olaeta C., J. B. Retamales, Ana M. Toso
• Elhelyezkedés:Agrociencia, ISSN-e 1405-3195, 41. évf., N °. 2., 2007, pp. 133-139
• Idióma: spanyol
• Linkek
  • Teljes szöveg (pdf)
• Összegzés

  • A citrom (Citrus limon (L.) Burm. F.) fiziológiai rendellenessége, a Peteca a kalciumtáplálkozással, valamint a gyümölcsösök és tárolók alacsony hőmérsékletével függ össze. A hőmérséklet és a tárolási idő hatása a gyümölcs rendellenességére és minőségére a citrom cv. Az eső után 5 nappal sárga színnel (Brix/savasság arány: 0,25) betakarított Eurekát 3, 7 és 11 ± 1 ° C hőmérsékleten, 90-95% relatív páratartalom mellett tároltuk. A petec jelenlétét 0, 15 és 35 d tároláskor értékeltük. A változókat: egyenlítői átmérőt, súlycsökkenést, héjvastagságot, a gyümölcslé százalékát, pH-értéket, oldható szilárd anyagokat, titrálható savasságot és héjakalciumot értékeltük a tárolás elején és végén. A petec megnyilvánulása magas volt, 15 ° C-os tárolás után 11 ° C-on, és 35 napig tartották; 7 ° C-on a károsodás kezdetét vette, 3 ° C-on pedig a rendellenesség 35 napnál jelentkezett. Az albedóban a lé és a kalcium tartalma a tárolás során, a hőmérséklettől függetlenül, 38,2 és 0,57% -ra nőtt, miközben a héj vastagsága csökkent. A testsúlycsökkenés 35 napnál nagyobb volt 11 ° C-on, elérve a 7,8% -ot. A kezelések nem voltak hatással az egyenlítői átmérőre, az oldható szilárd anyagokra, a savasságra, a pH-ra és a kalciumra a flavedóban.

    ---