Az öt másodperces szabály az étellel, amely esik, miért szőrszálak és ősz hajszálak és
Átkozottul, már péntek van! És hogy megünnepeljük, hozunk neked egyet a tudományos iroda új része, a végleges eszköz a felmerülő kétségek megoldására. Az ebből az alkalomból választottak a földre hulló ételekről, a benőtt szőrszálakról, a kopaszodás lehetőségéről vagy sem, ha ősz hajat kapnak, valamint a citromvíz ivásának feltételezett előnyei.
Hogy még mindig szem előtt tartja azt a konkrét kérdést, amelyet a Google nem tud tisztázni az Ön számára? Nincs mit! Kérdezzen tőlünk a WhatsApp chatbot (+34 644 229 319), az e-mail ([e-mail védett]) vagy a közösségi hálózatok (mind a Twitter, mind a Facebook) segítségével. Reméljük, hamarosan elolvassuk. Most pedig kezdjünk dolgozni!
Igaz-e az öt másodperces szabály az étellel?
Megkérdezte tőlünk, mi igaz ebben az öt másodperces szabály, Eszerint, ha az élelmiszer leesik és kevesebb mint öt másodpercig érintkezik a talajjal, akkor biztonságosan fogyasztható, mert a baktériumok hosszabb ideig tartanak, amíg átkerülnek a felszínről az ételbe. Ez egy mítosz.
Ezt Beatriz Robles, dietetikus-táplálkozási szakember, az Eat safe eating everything (2020) című könyv szerzője állítja:Az idő csak egy tényező amelyek befolyásolják a mikroorganizmusok felületről az élelmiszerbe való átjutását. A szennyezés pillanatnyi lehet, amely lebontja az öt másodperc elméletét, amint az az Applied and Environmental Microbiology folyóiratban megjelent tanulmányban is látható. ”.
Alma Palau, a Hivatalos Dietetikus-Táplálkozási Főiskolák Általános Tanácsának elnöke egyetért vele, aki a Damn Science-t három vagy öt másodperc szabályai szerint "népi bölcsesség, amelyet el kell száműzni". „Ha az érintkezés baktériumok vannak, azonnal szennyezik, függetlenül attól, hogy az eltelt idő három, öt vagy hét másodperc "- teszi hozzá.
Egy másik tanulmányban, amelyet Daniel Ursúa dietetikus-táplálkozási szakember idézett, a különböző felületek szalmonellával voltak szennyezettek, és igazolták, hogy öt másodperc elegendő-e két étel (kenyér és kolbász) szennyeződéséhez. Az eredmény igen. „Logikus azt gondolni, hogy a meghatározó tényező az a felület mikrobiális terhelése meghaladja az említett felülettel való érintkezés idejét ", jelzi Ursúát az átkozott tudománynak.
Különböző tényezők befolyásolják, mi történik, ha az élelmiszer a földre esik. Például az étel típusa. Elisa Escorihuela dietetikus-táplálkozási szakember elmagyarázza Maldita Cienciának: „A sütikben (ami alacsony víztartalmú étel) nem ugyanaz a mikroorganizmus-átvitel fordul elő, mint egy körtedarab (magasabb víztartalmú és kiváló táptalaja a mikroorganizmusoknak) ".
Azt is jelzi, hogy az idő meghatározó lesz (minél hosszabb az átviteli idő) Y a felület típusa. "A simább felületek (például egy cserép) nagyobb számú mikroorganizmust visznek át, mint az durvább felületek, például a szőnyeg" - teszi hozzá.
És végül figyelembe kell vennie a környező. Escorihuela szerint a konyha és a fürdőszoba padlója általában tartalmaz több patogén mikroorganizmus mint a szabadban levő talajok. Robles megemlíti, hogy a konyhában lehetnek olyan mikroorganizmusok, amelyeket az utcáról hozunk cipőnkkel, például állati ürülékből és vizeletből.
Azután, Mikor lehet enni valamit, ami a földre esett? Robles kijelenti, hogy amikor tudsz mosni. "Ha nem, attól tartok, hogy pazarolni kell" - mondja. És a következő példát hozza: „Ha ledob egy gyümölcsöt, vagy ha a nyers pisztráng lecsöpög és a földre kerül, akkor megeheti, ha először megmossa. De ha ledobja a pirítóst vagy egy tál sült bárányt, akkor nem tudja kihasználni azt ".
A maga részéről Palau azt javasolja, hogy ne fogyasszon olyan ételeket, amelyek a földre hullottak: „Coliform baktériumok, ami állati ürülékből származhat, nem távolítják el vízzel, és erősen szennyezik ".
És mi történhet velünk, ha megeszünk valamit, ami a földre esett? Az étel elfogyasztásának kockázata Ez függ a fogyasztó egyéni tulajdonságaitól, a mikroorganizmus típusától, az ételtől, az érintkezési időtől vagy a felület jellegétől. Robles szerint terjedhet a ételmérgezés közepes súlyosságú, például szalmonellózis, súlyos, például E. coli által okozott baktériumok (baktériumok, amelyek hányást, súlyos hasi görcsöket, vizes vagy véres hasmenést, fáradtságot és lázat okozhatnak).
Miért rejtjeleznek a hajszálak?
Megkérdezte tőlünk az okot, amiért a hajszálak titokzatosak. A cisztás szőrszálak akkor jelentkeznek, amikor az egyik rendellenesen növekszik, és a bőr belsejében marad ahelyett, hogy kimenne.
Inés Escandell González bőrgyógyász, aki szuperhatalmait kölcsönadta nekünk, elmagyarázza Maldita Cienciának, hogy normális körülmények között a haj éles szögben jön ki a bőrből. "Mindazonáltal, Amikor eltávolítjuk, a hegy általában élesebb, vagy a haj visszahúzódik, és visszahelyezhető a bőrbe. A bőr belsejében idegen elemként ismerik fel, és gyulladás lép fel. Ezenkívül sok esetben előfordulhat baktériumok jelenléte is "- jelzi.
Angela Hermosa, a Spanyol Bőr- és Venerológiai Akadémia tagja elmagyarázza Maldita Cienciának, hogy vannak olyanok, tényezők, amelyek hozzájárulnak a benőtt szőrszálak megjelenéséhez. Például, a haj jellemzői (különösen, ha vastag és göndör), elhízás, dohányzás vagy annak megszüntetése.
Beszámolója szerint többnyire olyan emberekkel fordul elő, akik a gabona ellen borotválkoznak a borotválkozás felgyorsítása vagy azok, akik gyantáznak. A Damn Science című cikkben már kifejtettük, hogy a borotválkozáskor miért nagyobb a nőttség, és miért nem teszi a borotválkozás sötétebbé, vastagabbá vagy erősebbé.