A rizskorpában található táplálkozási előnyök
A rizskorpa segíthet az éhség elleni küzdelemben a fejlődő országokban.
A rizskorpa, amely a teljes gabona külső burkolata, amelyet a feldolgozás során eltávolítanak, és amelyet gyakran állatok etetésére használnak, többszörös táplálkozási előnyök: a fehérjék, zsírok, ásványi anyagok és mikrotápanyagok, például a B csoport vitaminjai gazdag forrása - derül ki a Rice nyílt hozzáférésű tudományos folyóiratban megjelent tanulmány következtetéseiből, amelyet a Radiológiai és Környezet-egészségügyi Tudományok Tanszékének kutatói végeztek a Colorado Egyetem Állatorvostudományi és Biológiai Tudományok Főiskolájáról (Egyesült Államok).
Bár a rizskorpa hagyományosan nem volt előnye azon túl, hogy olcsó rostforrás volt, a kutatók szerint ennek a tápláléknak a 30 grammnál kevesebb adagja az ember napi szükségleteinek több mint felét biztosítja nagy értékű vitaminok mint például tiamin, niacin vagy B6-vitamin.
Lehetséges élelmiszer az alultápláltság leküzdésére
A kutatás egy kifinomult biokémiai technikát hívott tömegspektrometriának (amely az anyagcserének nevezett technikák halmazának része), amelynek segítségével azonosították és megmérték a rizs három változatában jelenlévő molekulák mennyiségét. Így a kutatók 453 metabolitot találtak, amelyek közül 65 bizonyítottan rendelkezik gyógyászati potenciál és táplálkozási tulajdonságok, és 16 új típus, amelyeket a rizskorpa összetételére vonatkozó korábbi tanulmányokban nem találtak.