A rost integrál története
A szál integrált története
Hozzászólt szinte ennek a blognak az útja elején hogy a nyugati étrend vagy a fejlett országok egyik jellemzője az a rost hiánya az állítólag ideálishoz képest. És közvetlen környezetünkben ez nyilvánvalóvá válik, ha megnézzük a Fehér könyv a táplálkozásról a rostfogyasztás tekintetében (135-143. oldal): ebben az országban az átlagos rostfogyasztás a 7,55 g rost/nap és személyenként 1000 kcal... nagyon-nagyon messze a 14g/nap/1000 kcal ajánlott. Látszólag, időnk és körülményeink jele.
A témára összpontosítva a „rost” kifejezéssel említett rost az az étrendi komponens hogy az emberi lény gyakorlatilag nem képes megemészteni és ez jellemzően megtalálható a vegetáriánus étel (azokat, amelyeket nem "finomítottak" és természetesen megtartanak), azaz, gyümölcsök, diófélék, hüvelyesek, zöldségek és teljes vagy „teljes kiőrlésű gabonából” készült termékek. Mindezeknek az élelmiszereknek két általános rosttípusuk van, egyrészt az ún.Oldható rost"; másrészt a "oldhatatlan rost".
Az első különösen a szabályozza a béltranzitát és kerülje a székrekedést; másrészt a második tulajdonságai jobban összefüggenek egyrészt a a vércukorszint szabályozásának képessége étkezés után (csökkentve a glikémiás index az azokat tartalmazó ételek közül), másrészt segítenek az étrendi koleszterin felszívódásának korlátozása (a jelen az ételben). Ne aggódjon túl sokat attól, hogy normálisan több ilyen vagy másik típust tartalmaz az ilyen típusú élelmiszerekkel való változatos étrend elegendő mennyiségben tartalmaz mindkét típusú rostot.
De az egyik a kevésbé ismert előnyök A rostban gazdag élelmiszerek egy része annak a tudatából származik, hogy azok az élelmiszerek, amelyek "természetes", eredendő módon tartalmazzák jelentős mennyiségű különféle tápanyagot és fitotápanyagot kísérnek érdekes táplálkozási tulajdonságokkal, például: vitaminok, ásványi anyagok, többszörösen telítetlen zsírsavak, fenolos vegyületek, polifenolok stb., finomított élelmiszerekben nehezen "megtalálhatók" vagy közvetlenül rost nélkül.