A sajt 20 féle tápértéke és jellemzője
A sajt a világ egyik legfogyasztottabb étele. És nem kevésbé, a piacon létező sokféle sajt megkönnyíti a végtelen számú recept hozzáadását, és kielégíti minden ízét. Ezért azt mondják, hogy minden embernek és alkalomnak van egyfajta sajtja.
Minden sajtfajta tejből származik, bár különböző táplálkozási tulajdonságokkal és tulajdonságokkal rendelkezik. Lehet tehén, kecske, juh, bivaly vagy akár más állat, és a régiótól függően vannak nagyon hagyományos sajtok, amelyek akár a terület kulturális identitásának is részét képezik.
A 20 sajtfajta: táplálkozási tulajdonságok és jellemzők
Sokféle sajt létezik táplálkozási tulajdonságaik és egyéb jellemzőik szerint. A leggyakoribb különbség a friss és az érlelt sajtok között van, de azokat az eredetmegjelölés vagy az állat szerint is osztályozzák, amelyből a tej származik.
Ilyen módon az esettől függően sokféle sajt közül választhat. Vannak olyan sajtok, amelyek jobban élvezik, ha önmagukban fogyasztják őket, mások ideálisak a kenhetőséghez, vannak, akikhez jobban illik bor, mások pedig jól kombinálhatók bizonyos ételekkel. Az alábbiakban felsoroljuk a főbbeket.
1. Mozzarella
A mozzarella sajt a legfontosabb olasz sajt. Bivaly- vagy tehéntejjel készül, és frissen vagy szárazon fogyasztják, attól függően, hogy mi az. A mozzarellát sokat használják a pizzákban, textúrája és alacsony intenzitású íze nagyon jól összeillik a többi összetevővel.
2. Gouda
A Gouda sajt holland eredetű félkemény sajt. Tehéntejből készül, és jelenleg az egész világon jól ismert sajtfajta. Táplálkozási tulajdonságai kiválóak, és gyakran ízlés szerint szeletelve kerül bemutatásra önmagában vagy egy pohár bor mellett.
3. Kék sajt
A piacon található egyik legnépszerűbb sajtfajta a kéksajt. Ez egy besorolás, amely megnevezi az összes sajtot, amelyhez penicillium gombákon alapuló készítmény végén adják a penészképződést. A leggyakoribbak a Cabrales és a Gorgonzola, amelyek tehén-, kecske- vagy juhtejből készülhetnek.
4. Cheddar
A hiteles cheddar sajt angol eredetű. Tehéntejből készült sajt, kemény és félzsíros állagú. Ezt a sajtot hamburgerekben kevéssé meggyógyítva és nachóként is fogyasztják, ha csak érlelik (több mint egy éve).
5. Emmentál
Az ementáli sajt jellegzetes nagyon nagy lyukakkal rendelkezik és sárga színű.. Ez a sajt svájci eredetű, és pasztörizálatlan tehéntejből készül. Enyhe ízű, állaga félkemény, és ez a sajtfajta könnyen megtalálható a piacon.
6. parmezán
A parmezán sajt az egyik leggyakrabban használt sajtfajta az olasz konyhában. Kemény és szemcsés állagú, általában reszelve fogyasztják és más ételekre, például salátákra és tésztákra szórják. A parmezán sajt tehéntejből készül.