A salmorejo táplálkozási tulajdonságai Gasztronómia; Inc

A Salmorejo egy nagyon népszerű hideg leves, amelynek valódi eredete nem ismert, úgy gondolják, hogy ülő kenyér (vagy régi kenyér) használatával kezdődött, amelyet vízzel, fokhagymával és sóval fogyasztottak. Később az olajat beépítették, apránként köreteket és egyéb összetevőket. A paradicsom, amely ma szintén a salmorejo alapanyaga, megérkezett, és jóval azután történt, hogy a hideg leves első referenciáit megtalálták. Máskor is beszéltünk róla, például a Salmorejo Cordobés klasszikus receptjével, ma szeretnénk kiemelni táplálkozási tulajdonságai salmorejo.

salmorejo

Nehéz meghatározni a salmorejo energia-hozzájárulását, egyszerűen azért, mert minden szakács a maga módján készíti el, az alapanyagok különböző arányában és gyakran más ételek hozzáadásával. De lehet utalás arra, hogy mit ad nekünk ez a frissítő és tápláló kezdő.

A Cofradía del Salmorejo Cordobés ebben a dokumentumában (Pdf) ismertük a táplálék normál tápértékét (kalóriák, szénhidrátok, fehérjék ...). cordovan salmorejo, val,-vel recept alapja 1 kg paradicsom, 200 g. kenyér, 100 g. extra szűz olívaolaj, 10 g. tengeri sót és 5 g. fokhagyma, néhány lehetséges adalékanyaggal, például tojással, uborkával, borssal, hagymával vagy sárgarépával.